爲什麼很多人冬天吃白蘿蔔
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俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑。這不天氣驟寒,局部地區已經開始下雪了。這個時令吃蘿蔔最養生。我們這裏要說的是“白蘿蔔”,有小人蔘之美稱。白蘿蔔營養價值高,還有很好的藥用功能。那冬天吃白蘿蔔有什麼好處?
1、白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動,即所謂順氣,減少糞便在腸道中停留的時間,預防結腸癌和直腸癌。
2、白蘿蔔中的干擾素誘生劑,其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞嚥中不易被降解,無副作用。近年來國內一些醫學家研究發現,將白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑物質注射到小白鼠體內,發現其體內的惡性腫瘤縮小50%-60%。
3、白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷,能與多種酶發生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白蘿蔔越辣,這種成分越多,防癌性能越好。
白蘿蔔食譜
1、番茄蘿蔔湯
主料:白蘿蔔300克,番茄150克。
輔料:小麥麪粉30克。
調料:番茄醬50克,鹽3克,味精2克。
做法:白蘿蔔洗淨切絲。西紅柿洗淨切丁。坐鍋點火倒油,待油燒至三成熱時拌入麪粉,攪勻成糊,再放番茄醬炒出紅油,加適量水及蘿蔔絲,用文火煮至酥軟。較後放入西紅柿丁,加精鹽、味精調味煮沸,即可起鍋,若單用番茄醬,則爲“茄汁蘿蔔絲湯”。
2、羊肉蘿蔔湯
主料:羊肉(瘦)400克,白蘿蔔300克。
輔料:香菜10克。
調料:醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克。
做法:羊肉洗淨切片,用醬油、紹酒浸入味。蘿蔔洗淨去皮切片,香菜切碎。用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿蔔,中火40分鐘,下香菜調味。
3、蘿蔔丸子
主料:白蘿蔔半個;煉乳兩大匙;火腿一小塊;香油一匙;澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁;鹽適量。
做法:火腿煮熟後切碎。蘿蔔切塊,再削成球狀。將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘,用漏勺起出後用涼水浸涼。放入碗中,加入湯或水(如果加的是水,就要放一咖啡匙雞精,芡汁中就不用放味精了),上蒸鍋蒸20分鐘以上。起出後將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯,我加的比較少)。將煉乳放入湯中,煮沸後倒入蘿蔔丸子,勾芡後淋上香油倒入火腿,鏟勻。鏟勻後裝盤,爲了好看,再撒上火腿肉末即成。
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