秋冬溫潤抵寒涼 黃酒養生塔牌幫
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秋高氣爽,略顯寒涼,在迎來霜降的同時,就意味着即將告別秋季,迎來寒風凜冽的冬天了。霜降表示天氣更冷了,露水凝結成霜。《月令七十二候集解》:“九月中,氣肅而凝,露結爲霜矣”。
由於現代生活的節奏過快和壓力過大等原因,導致許多人的陽氣不能與自然陽氣同步變化,因而秋冬交際陽氣不能收藏,受到自然界燥氣壓迫形成體內鬱火。鬱火是陽氣太過部分,屬於體內邪氣。邪氣太盛進入臟腑,百病開始橫生。所以這個時候要以“潤燥、固表、益氣”爲主,以增強免疫力,驅逐體內邪氣。
紹興酒本身具有益腸胃、通血脈、調皮膚、祛風下氣等效,如用中藥配方做藥引治病,療效則更爲顯著。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經活絡,可有效抵禦寒冷刺激,預防感冒。適量飲用有助於血液循環,促進新陳代謝,有利於減肥,並可補血養顏。
所以黃酒由於其性溫,舒經活血的功能,在古時的江浙一帶最爲盛行,同時隨着歷史的沉澱,黃酒更倍增了揮之不去的文化底蘊,如今它也成爲最佳的養生酒類。
在這個秋末冬初的季節,如何選擇一款好的養生黃酒呢?
古人云“吾鄉紹酒,幾遍天下矣。緣天下之酒,有灰者甚多,飲之令人發渴,而紹酒獨無,天下之酒,甜者居多,飲之令人停中滿悶;而紹酒之性芳香醇烈,走而不守,故嗜之者以爲上品”。
而紹興黃酒中,又以手工黃酒爲精品。因其美味與釀造的季節、地域、原料、手藝有着密切的關係。順應天時地利而作,即爲自然傑作,方有自然之美味。
在紹興,黃酒企業雲集,唯有塔牌黃酒產品全部採用純傳統手工工藝釀製,並有黃酒“泰斗”之稱、國家級品酒大師“王阿牛”親自顧問,使釀製的塔牌紹興酒有色清、香醇、味甘、酒體豐滿的特色。
我們的祖先利用寒冷的冬季釀出主陽暖身的紹興酒,讓人們身體同樣達到陰陽平衡,度過寒冷的冬季。在這裏就紹興酒本品來講,在陰的季節裏釀出主陽的紹興酒,其最終產品紹興酒同理也是陰陽平衡的物品,是天人合一而作的極品。
正值北風乍起,寒氣愈盛,應將十年以上塔牌手工黃酒微溫,琥珀的酒色不僅給人以溫暖的享受,更有生熱暖胃之功效,在品味自然之作的同時,溫補養生,品味文化,讓身體與自然一同陽氣內藏、積蓄能量。
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