帝王蟹有什麼營養?帝王蟹的烹飪技巧
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帝王蟹有什麼營養?帝王蟹的烹飪技巧
帝王蟹有什麼營養?
帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用,吃蟹對結核病的康復在有補益。中醫認爲其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
帝王蟹肉性寒,味鹹,具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外,帝王蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。帝王蟹有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用蟹的傳統,由於傳統上中醫認爲蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
蒜頭阿拉斯加帝王蟹的做法
用料:阿拉斯加帝王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。
製作:
1、將阿拉斯加帝王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。
2、蒜頭去皮切片,薑切片,蔥切成粗粒。
3、加熱油,加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香,再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。
4、加水適量,蓋上蓋子慢火燜10分鐘,再用大火把多餘的水蒸發掉即成。
香油阿拉斯加帝王蟹的做法
用料:阿拉斯加帝王蟹腿、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水。
製作:
1、將阿拉斯加帝王蟹腿解凍後,切成適中的段,青蒜切段。
2、鍋里加熱油,下入青蒜、薑末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、鹽和清水200ml。
3、在旺火上燒開後,改用小火燒到湯汁轉濃時,加入其他調料,再改用旺火,用水澱粉勾芡,顛翻幾下,淋入香油即成。
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