雞湯豆腐串做法是什麼?
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雞湯豆腐串是東北的特色小吃,不但營養價值極高,而且口感也是特別美味的,因此備受年輕人的喜愛。其實雞湯豆腐串的做法是比較簡單的,如果愛吃的話建議自己在家做來吃,畢竟外面賣的並不知道是否衛生。
一、用料
主料:雞1只,幹豆腐5張
輔料:香菇3朵,姜3片,竹籤15根,香菜20克,蔥花兒10克,芝麻醬20克,辣椒油20克,蒜末10克,鹹鹽3克
二、雞湯豆腐串的做法
1.雞去掉肉,取雞骨架一個
2.幹豆腐5張,竹籤15個
3.把幹豆腐切成7-8釐米見方的小方塊,
4.清水,放入香菇,薑片,水2500毫升
5.把雞骨架放入鍋內,煲燉45分鐘,
6.幹豆腐用水焯一下,可以去掉豆腥味,然後用竹籤串起來,不放餡料,每個竹籤上串3-4塊幹豆腐,
7.把穿好的幹豆腐放入雞湯中,
8.在一起煲燉15分鐘左右
9.把幹豆腐取出放在碗裏,剔除多餘的竹籤,只留一根
10.放入蒜末,鹹鹽
11.放入芝麻醬
12.放入蔥花,香菜,辣椒油
13.澆入熱騰騰的雞湯
14.喜歡醋的朋友自己適量加
烹飪技巧
幹豆腐在串之前,用熱水燙一下,可以去除豆腥味,
雞湯可以多煮一些,冷凍起來,
這樣隨時都可以迅速的吃上美味的雞湯豆腐串,
因爲有蒜和蔥,所以如果自己在家做的話,建議是晚上吃。
三、雞湯的功效
1抗衰抗癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素,它們具有清除體內自由基,抑制過氧化脂質形成,抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。
2調治婦科疾病
烏骨雞含有大量鐵元素,具有滋陰補血、健脾固衝的作用,可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。《本草綱目》認爲“(烏雞)益產婦,治婦人崩中帶下”。
3養身防病
烏雞含大量蛋白質,多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素,而膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明,烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力,防止老年性癡呆症,預防腦血栓和心肌梗死。
4提高免疫力
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等,經常食用可以有效調節生理機能,提高人體免疫力。
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