黃魚湯的做法 你也會這樣操作嗎?
本文已影響2.29W人
本文已影響2.29W人
在中國人的食譜中,各種各樣的湯佔據着重要的位置,平時下廚做飯時也少不了一道湯,因此今天爲大家推薦一道很有營養的湯,那就是黃魚湯,下面來學習做這道湯的方法。
一、黃魚湯的做法
材料
主料:大黃魚800克,
輔料:冬筍50克,肥豬肉50克,醃雪裏蕻50克,
調料:味精2克,黃酒10克,鹽3克,大蔥8克,姜8克,豬油15克,雞油10克
做法
1.將黃魚去鱗、內臟,清洗乾淨;
2.雪裏蕻洗淨,擠去水分,切碎;
3.冬筍和肉均切成小片,蔥、姜用刀一拍;
4.豬油燒開後,放入魚兩面煎,不要煎出硬皮;
5.鍋中加入高湯,放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪裏蕻、冬筍、肥肉,再放到旺火上燒開;
6.撈去浮沫,蓋上蓋,在文火上燒10分鐘;
7.再放到旺火上燒開,撈去蔥、姜,撒上味精、淋上雞油即成。
小訣竅
健康提示:
1.黃魚味甘,性平,內含較高蛋白質以及17種氨基酸,味美,營養豐富,有補氣開胃、填精安神的功效。
2.常作爲體虛食少、肺結核或手術後病人的營養菜餚。
食物相剋:
大黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
二、小黃魚湯的做法步驟
1、小黃魚洗淨,切腹,取出內臟,魚鰓。洗淨,瀝乾水分。
2、平底鍋加油燒熱,放入花椒、薑絲、蒜絲爆香,撈出這些調料
3、開小火,把小黃魚放入爆香的油中煎至兩面微微泛黃。(開小火是爲了讓魚不要粘鍋)
4、把油倒出,在鍋裏加水,裏面放上鹽、胡椒、一點料酒,中火燜小黃魚十分鐘左右。至最後湯色成奶白色。(料酒不要加多,怕奪走了魚的香味。)
5、起鍋,在湯裏澆上幾滴香油,灑上蔥花。完成。
使用的廚具:平底鍋
三、黃魚湯的做法步驟:
調料:大蔥3克香油2克雞精3克胡椒粉2克江米酒2克鹽3克各適量
製作工藝
1.黃魚內洗淨,斜刀切成小片;
2.豬肥膘切成片;
3.火腿腸、蔥切末;
4.用油略爆魚片2分鐘左右,加米酒、肉湯和鹽,倒入肥膘,煮約10分鐘;
5.加雞精,淋上香油,盛入湯盆;
6.再撒上火腿末、蔥末和胡椒粉。
榨菜雞蛋湯的做法 你學會了嗎?
冬瓜湯的做法 這樣做出來會更好吃
章魚豬手湯怎麼做?這樣做才更鮮美!
黃瓜雞蛋紫菜湯做法 凍豆腐木耳酸湯做法苦瓜竹筍湯做法玉米海帶墨魚仔湯做法木瓜綠豆湯做法
黃骨魚豆腐湯的做法有哪些?
孕婦能吃黃花魚嗎?黃花魚的做法
水果湯的做法大全 你學會了嗎?
冬瓜玉米排骨湯的做法 這些方法你清楚嗎?
砂鍋燉魚湯的做法 這樣做出來更好吃!
番茄魚頭豆腐湯的做法 方法原來是這樣!
醪糟蛋花湯的做法 這些技巧你學會了嗎?
魚膠煲湯怎麼做?教你兩種做法
大黃魚怎麼做好吃?大黃魚的做法與技巧
寶寶魚丸湯的做法 寶寶魚湯輔食做法教程
黃骨魚湯下奶嗎?黃骨魚湯的做法
鯽魚黃豆湯的做法有哪些?
魚頭蘿蔔湯怎麼做?看完後記得動手操作
海蔘湯的家常做法 這樣做會更好吃
黃花魚怎麼做好吃?黃花魚的做法
小黃魚湯的做法 小黃魚湯的怎樣做好吃
魚丸湯的做法 這樣做好吃極了!
墨魚湯的做法:美味營養又好喝
目魚筒骨湯的做法 這樣更好喝