開胃湯製作方法?
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開胃湯的種類有很多,所以做法也就有很多,很多人腸胃不好吃不下東西的時候,喝些開胃湯則有利於打開腸胃也有助於消化系統的運作。小編前幾天沒胃口吃不下飯,於是小編的家人就給小編做了開胃湯,還真別說,有的一套,喝了開胃湯後胃口打開,不僅好喝還健胃,現在小編就給大家講講。
一、番茄湯
原料:
鮮番茄 輔料:洋蔥、胡蘿蔔、芹菜 調料:鹽、胡椒粉、甜麪醬、番茄醬、香葉、香油、清湯、食用油
做法:
1、鮮番茄洗淨,切開去籽,胡蘿蔔、洋蔥去皮切片,芹菜去葉,洗淨後切段
2、坐煎鍋放入油,倒入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜炒至變色時,加入番茄醬煸炒一下,放入番茄、清湯用大火燒開後,加入鹽、胡椒粉、香葉、甜麪醬攪拌均勻,轉用小火燒煮2——3小時出鍋即可。
提示: 制此湯時,必須把番茄醬炒透,熬湯的時間適當延長,這樣,能使番茄醬的營養和顏色大都溶解在脂肪內和湯內。湯要保持一定的油分,但不宜過多;制此湯時切忌放牛奶或鮮奶油,因番茄是一種酸性植物,混在一起會起白死,影響質量,如食者需要,可另盛裝,由食者自己酌用。
二、羅宋湯
原料:
捲心菜、胡蘿蔔、土豆、番茄、素火腿、番茄醬、胡椒粉,牛奶、奶油,麪粉
做法:
1.捲心菜切塊,洗乾淨;胡蘿蔔洗乾淨切片待用。
2.土豆洗乾淨刨皮切片;番茄洗乾淨切塊待用。
3.速凍素火腿解凍切片待用。
4.炒鍋燒熱加少許油,放入番茄和番茄醬煸炒,煸透後放捲心菜、胡蘿蔔、土豆、素火腿繼續煸炒,然後加水燒開後倒入瓦罐中,調小火悶制3小時。
5.平底鍋燒熱加少許黃油,加麪粉翻炒,小火炒透,加牛奶製作成西餐的面撈。
6.湯燒至3小時後,根據個人口味放鹽、蘑菇精調好口味放入胡椒粉,加少許奶油,將步驟5的面撈放入湯中拌勻即可食用。
以上就是開胃湯的製作過程了。這麼樣大家有沒有饞了呢?小編倒是饞得緊了。大家若是胃口不好,可以試試做,材料簡單製作也方便。最主要的是還好吃。大家趕快行動起來吧。不說了,小編準備去做吃的了。
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