男人怎麼吃豆芽最養生
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豆芽是非常好吃的食物之一,吃豆芽的好處有很多,那麼男人怎麼吃豆芽最健康呢?
喝完豆漿或者吃完豆製品會腹脹,是因爲豆類和豆製品當中含有兩種脹氣因子:棉子糖和水蘇糖。豆類當中含有大量植酸等抗營養因素,會影響微量元素和鈣的吸收,比如,黃豆總含鐵豐富,但吸收率僅爲3%左右。爲了避免脹氣,豆芽是不錯的選擇!來看看豆漿與豆芽的PK吧!
豆芽PK豆漿
豆芽 豆漿
胡蘿蔔素 大豆的2倍 小於大豆含量
維生素E 大豆的2倍 小於大豆含量
維生素B12 大豆的10倍 小於大豆含量
維生素B2 大豆的2~4倍 小於大豆含量
葉酸 大豆的2倍以上 小於大豆含量
微量元素 易吸收 一般
豆芽發芽過程中,營養價值和營養利用率都大大增加,如干豆基本上不含維生素C,但發芽以後的豆芽維生素C的含量大大增加,可以保持皮膚彈性,防止皮膚衰老變皺。
和其他豆製品一樣,豆芽中含有豐富的植物蛋白。《中國食物成分表》顯示,黃豆芽中的蛋白質含量高達4.5%。在豆芽的生長過程中,這些蛋白質部分被分解爲多肽,更有利於腸胃吸收。在黃豆發芽過程中,部分蛋白質可分解爲氨基酸,從而增加原有氨基酸含量。除了蛋白質外,豆芽中還保存了黃豆中的B族維生素,可以增強人體活力和緩解眼睛疲勞、充血的作用,對於減輕春夏常見的口舌發炎、頭髮和皮膚乾燥等症狀也有一定的功效。前面提到,豆類和豆製品當中含有棉子糖和水蘇糖兩種脹氣因子,豆芽在發芽過程中,會分解掉這兩種物質。
但是市場上賣的豆芽很多都使用了激素和化肥,不如來試試自己發豆芽吧!方法很簡單:
1、清洗豆子:將漂浮的豆子除去
2、泡豆子:用溫水把豆子泡上一天一夜,豆子鼓起來後過水濾幹,放入盆中,用溼布蓋好。
3、等發芽:每天用清水沖洗種芽,豆芽發到一寸的時候(大概需要幾天的時間)就可以吃啦!
李時珍在《本草綱目》中指出:惟此豆芽白美獨異,食後清心養身。豆芽有減肥、美容、延壽、抗癌等多重功效。你還等什麼呢?
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