如何搭配素食 補救缺失的營養
本文已影響5.89K人
本文已影響5.89K人
素食在我國曆史悠久,人們吃素的方式也因地因人而異。總體來說,吃素的人可以分爲三種:
“全素食”者,就是不吃所有與動物有關的食物;
“奶素食”者,除了牛奶,其餘所有動物性食物都不吃。
“蛋奶素食”者,這類人只吃蛋和牛奶這兩種動物性食物,相對來說,“蛋奶素食”者在營養攝入上受到的影響較小。
吃素能減少高脂血症、肥胖、糖尿病等疾病,但也會造成乏力、臉色蒼白、抵抗力下降等問題。長期吃素可能導致蛋白質攝入不足,缺乏鐵、鋅和維生素等。尤其是女性,如果缺乏鐵和維生素B12,造血功能便會發生異常。
所以要科學的吃素。素食者要避免吃單一的食物,每天應吃豆類、穀類、薯類、蔬菜、鮮果等幾大類食物,加上適量油脂等調味品。一定要按時進食,最好在三次主餐之外,增加二三次副餐,吃點紅棗、豆奶、花生、核桃等。還要多注意曬太陽,鍛鍊身體。 #p#副標題#e#
其實,吃素的人通過合理的搭配,可以對缺乏的營養進行補充的:
粗糧堅果補鋅鐵
吃素容易缺鐵,造成貧血、臉色蒼白;吃素也會造成缺鋅,影響身體正常發育。多吃粗糧、豆製品、核果類以及紅糖,可以補充鋅和鐵。例如用全麥麪包代替普通麪包,用紅糖代替白糖,多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。
谷豆同吃補蛋白質
由於植物蛋白質爲不完全蛋白,吃素者可能缺乏一種至幾種身體必需的氨基酸。將穀類和豆類一起食用時,能很好的提高蛋白質的質量,紅豆飯、八寶飯都是不錯的選擇。
多吃海產品補充維生素
動物內臟、蛋、奶類等食物含有豐富的維生素,但是素食者往往無法獲得。經常食用海藻、紫菜、海帶等食品,可以增加維生素B12的攝入。同時,最好再服用一些複合維生素。
飲食養生:豆腐的6種營養搭配
如何挽救破裂的婚姻,彌補婚姻的缺失才重要
加牛奶補鈣養肺 豆腐的6種營養搭配
營養流失=白吃 如何減少食物營養流失
男人進補吃什麼 如何補充營養元素
食物的營養搭配 吃肉配大蒜的功效
十個食物營養搭配組合 常見食物搭配禁忌
哪些食物搭配營養翻倍
如何搭配食物更營養
食物搭配營養大全 這些食物搭配吃營養好
孕媽該如何補充營養素
營養餐如何搭配更有營養
搭配最營養的10種食物組合
兒童補營養 早餐合理搭配
如何營養搭配狗狗的飲食
瑜伽養生如何搭配飲食
早餐很重要 如何搭配營養早餐
營養搭配需要素食 解析吃素菜的五大好處
豆腐補鈣 搭配這四種食物最營養
酒精肝的營養膳食搭配
飲食鴛鴦配 食物這樣搭配才營養
柑橘的合理飲食搭配更營養!
秋季養生食譜如何搭配
豆腐富含蛋白質 如何搭配更營養
豆腐補鈣 4種食物跟豆腐搭配最營養
“便當族”要了解 如何搭配營養午餐
怎樣搭配食物才更有營養 搭配合理吃的更營養!
食道癌飲食如何補充營養
營養飲食搭配 營養飲食搭配的方法
食物搭配營養加倍 飲食搭配原則
10歲兒童營養食譜搭配
2013高考倒計時 高考前飲食如何營養搭配
合理搭配兒童的營養食品