兒童補鈣選哪種奶比較好?酸奶or牛奶
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兒童補鈣 哪種奶最好?
酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分,但是一般說,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因爲原料質量的要求高,另一方面因爲有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講,飲用一杯150克的酸奶,可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3,成人鈣量的1/5。
麪粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收,牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果,發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成爲小的分子,如半乳糖和乳酸,小的肽鏈和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%~5%,經發酵後,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人羣,吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富,經發酵後,鈣等礦物質都不發生變化,但發酵後產生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收
不同種類的奶補鈣效果不同,寶寶補鈣應該選什麼奶?成了必須考慮的問題。
全脂奶:即我們常見的普通牛奶,蛋白質含量約3%,脂肪含量約3%,鈣含量約120毫克/100毫升,並含有脂溶性維生素K、A、E等,是我們補鈣的最佳食品之一。
半脫脂奶和脫脂奶:半脫脂奶的脂肪含量約是1.5%,脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人總覺得應該選擇脫脂奶,其實,牛奶中含有的多種維生素,如維生素K、A、E等都是脂溶性維生素,藏在牛奶的脂肪當中,脫脂的同時這些維生素也隨之丟失了,對人體發育不利。此外牛奶的香氣也是靠脂肪中的揮發成分,沒有脂肪,牛奶就沒有香味。所以,如果給老人選牛奶,不妨選用半脫脂奶,但是孩子就一定選用全脂牛奶
高鈣奶:牛奶本身含鈣量就很高了(120毫克/100毫升),而且吸收率高,就算是另外再加鈣,也不能增加太多,最多不過130-140毫克/100毫升,而且還會嚴重影響牛奶的口感,香滑的感覺減少,粗糙的口感增加。外加的鈣大多不是乳鈣,而是鈣的其它鹽類,如碳酸鈣等,成本低,吸收率也不高。因此,想要補鈣多些,比平常多喝幾口牛奶就好,不需要所謂的高鈣奶。
添加維生素A、D的複合奶:維生素A、D在胃腸道對鈣的吸收過程起着重要作用,因此添加後的複合奶作用會更好。
兒童補鈣,選牛奶還是酸奶?
酸奶和牛奶相比,熱量稍高一點點。因爲其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶熱量爲90千卡/100克,低脂加糖70千卡/100克,全脂無糖酸奶60千卡/100克。從營養價值來說,兩者差異不是很大,都是鈣的最佳來源,也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。從保健效果來說,酸奶更好。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用,是世界公認的健康食品。從飽腹感來說,兩者都很好。輕微飢餓時喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食慾,可減少下一餐的進餐量。但飯後喝都沒有減肥效果。空腹喝牛奶絕對無害,僅僅是吸收率略有降低。但是,既然要減肥,蛋白質吸收率降低百分之十,又有甚麼不能接受的啊。如果沒有胃潰瘍病,酸奶也可以空腹喝。從中醫角度說,牛奶可能讓某些人上火,還有很多人喝牛奶肚子不舒服,然而酸奶適合於所有人,也不會上火。只要酸奶不太涼,就可以一年四季飲用。相關閱讀:兒童補鈣牛奶好還是酸奶好
各個年齡段鈣的需要量(由中國營養學會制訂)
1、6~12個月的嬰兒需要鈣量爲400mg/日,這與美國和我國所定的每日從膳食中營養素供給量標準(RDA)400~600mg相同。需要注意的是:不同的餵養方式,嬰兒對鈣的吸收有所不同。母乳中鈣的吸收率可達55~60%;而牛乳,不論是普通牛乳還是配方乳,吸收率都只有40%左右,因此單用普通牛乳餵養的嬰兒仍需要額外補充鈣。
2、1~10歲兒童對鈣的日需要量爲600-800mg,但最近的研究表明6~10歲兒童攝取鈣超過800mg/日,可能更能加速其骨骼的生長。此外,鈣缺乏會導致牙齒琺琅質的成長延遲和齲齒的生成加速。因此,美國國立衛生研究院提出對這一年齡段兒童每日應供給800~1200mg的鈣。這比我國的日推薦量(800mg)要高。
我們要時刻注意自己的鈣營養的問題,以防止缺鈣情況發生。各年齡段的人羣(除嬰幼兒),鈣劑的最大耐受量爲2000mg/天,一般情況下不會攝入這麼大的量,因此,不必擔心過量的問題。每天鈣攝入量達不到上述標準的人羣,均應適當補充。當然是以食補爲主,主要是多攝入奶製品,每天喝500毫升的奶,加之均衡的飲食,一般都能滿足對鈣的需求量。
延伸閱讀:兒童補鈣注意四大誤區
1.食補和藥補結合
相信有很多家長都會選擇用食療的方法給孩子補鈣,確實,孩子可以通過喝牛奶、吃豆製品等吸收到鈣質。但是在兒童成長期,孩子往往成長髮育很快,而如今又正值春季,日照時間很短,孩子就難以吸收到足夠的VD,繼而便難以促進鈣質吸收,時間長了,很可能會出現缺鈣的問題。
因此,給兒童補鈣媽媽們不妨選擇一款富含維生素D的鈣劑來幫助補充,一來可以補足鈣,二來可以補充維生素D,促進鈣質的吸收,將“食補”和“藥補”有效結合起來。不僅要重視飲食調理,而且要購買合適的鈣劑,遵照醫囑合理補充。
2.鈣劑選擇要多留心
如今,市場上的兒童鈣劑魚龍混雜,家長們在選擇時也要務必多留心,主要有以下幾個注意事項:
1、購買渠道要規範
儘可能地去大型醫藥連鎖機構等正規渠道購買,購買後索要發票,以方便追溯。
2、選擇大牌
大品牌的兒童鈣劑更爲靠譜,孩子服用起來也更加放心。相關閱讀:兒童補鈣並非隨意補 五大誤區要清楚
3、注意鈣源
鈣源非常關鍵,現在很多鈣劑會使用碳酸鈣,儘管碳酸鈣含有高比例的鈣質,但是鹼性很強,孩子食用後會刺激腸胃,極易引起便祕、胃脹等不適。而兒童胃酸濃度又比較低,建議最好選擇葡萄糖酸鈣製劑,不但能極易被人體吸收,而且也不會有任何不良殘渣,不會對孩子腸胃產生刺激。
4、補充其他營養元素
兒童在成長髮育期間,不僅僅需要鈣質的支持,還需要其他營養元素,因此在挑選鈣劑時,最好選擇營養元素更爲豐富的鈣產品。其中,維生素D2可以促進鈣的吸收;維生素C可以增強抵抗力,維生素B1、B2具有抗疲勞、提高注意力的作用,4種成分搭建兒童營養黃金三角,提高兒童成長力、活力與抵抗力。
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