適合寶寶斷奶的食材——豆腐
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豆腐中所含水分較多,容易變質,在購買時一定要確認生產日期,購買無包裝的豆腐時,要挑選表面光滑、形狀端正的豆腐。
用於寶寶斷奶食品中的豆腐必須經過加熱煮熟。需要濾去豆腐中水分時,可以用紗布將豆腐包起來,用盤子等廚房用具壓住。如果趕時間,可以用微波爐加熱的方法濾去水分。具體方法是將豆腐用紗布包好後放入微波爐加熱,在將豆腐煮熟的同時就可以濾去水分。
豆腐買回來後,最好是放入清水中浸泡起來,以防止變質。剩餘的豆腐也要放入清水中冷藏,浸泡豆腐的清水每天都要更換,這樣可以保存2-3天。如果要保存更長的時間,則要用開水把豆腐燙煮後,入涼開水過涼後,泡在水中冷藏保存,每天更換一次水,這樣可以保存4-5天。
在製作寶寶斷奶食品時,可以用刀的側面碾碎豆腐。以下是適合寶寶斷奶期間的豆腐食譜,媽咪可以參考製作。
一、適合寶寶斷奶初期的食譜:豆腐酸奶
材料:豆腐10克,原味酸奶2大勺
做法:1.將豆腐用開水燙煮後碾碎;2.將碾碎的豆腐放入原味酸奶中拌勻即可。
二、適合寶寶斷奶中期的食譜:豆腐胡蘿蔔泥
材料:豆腐20克,胡蘿蔔1片,海帶湯或清水1大勺
做法:1.將豆腐用開水燙煮後撈出,瀝乾水分,用叉子或刀的側面擠碎;2.胡蘿蔔切薄片,煮熟後碾碎;3.在鍋中加海帶湯或清水,放入胡蘿蔔和豆腐泥,煮至爛熟即可。
三、適合寶寶斷奶後期的食譜:豆腐雞蛋羹
材料:雞蛋1個,豆腐末1大勺,蔬菜末少許
做法:1.取時令蔬菜少許,煮熟,切碎備用;2.雞蛋打成蛋液;3.豆腐用刀面擠碎;4.碗中放雞蛋、蔬菜末、豆腐泥攪拌,放進蒸鍋中煮熟即可。
四、適合寶寶斷奶結束期的食譜:豆腐餅
材料:豆腐1/2塊,胡蘿蔔、洋蔥各少許,雞蛋1個,麪粉1大勺,奶酪1/2片,鹽和食用油各少許
做法:1.將豆腐用乾淨紗布包好擠去水分,胡蘿蔔、洋蔥切碎;2.盆中放入豆腐和胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、麪粉,撒上少許鹽,合成軟麪糰;3.將面團團成面胚,用手壓成小薄面餅;4.平底鍋加少許油燒熱,油熱後放入小薄面餅,煎至兩面金黃;5.將煎好的小餅盛出,趁熱撒上奶酪末即可。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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