春季食療法保胃養胃
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黨蔘鱅魚湯
原料:鮮鱅魚1500克,黨蔘30克,料酒、食鹽、大蔥、生薑、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。
製作:先將黨蔘、草果、陳皮、桂皮、姜洗淨,裝入紗布袋扎口;將鱅魚去鰓、內臟,洗淨後下油鍋稍煎;鍋中倒入雞湯,加入藥包和蔥、料酒、食鹽,煮至魚肉熟爛後,揀去蔥、藥包即可。
食法:佐餐食用,每天1~3次,每次150~200毫升。
功效:本湯具有扶脾養胃、補中益氣、健身強體之功效,適用於春季慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。
木瓜排骨湯
原料:鮮木瓜1個,花生仁150克,豬排骨500克,紅棗9枚,以及食鹽、味精適量。
製作:鮮木瓜去皮、子,洗淨切厚片;花生用清水浸泡30分鐘;排骨洗淨剁成小塊,紅棗去核,洗淨。將上述原料全部放入沙鍋中,加清水適量,用大火煮沸後,再改用小火燉3小時,加入食鹽、味精調味即可。
食法:佐餐食用,每天1~3次,每次150~200毫升。
功效:本湯具有清熱潤燥、健脾通便之功效;適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍所致的消化不良,或口渴咽乾,或春季過度烤火、過用暖氣所致的咽喉疼痛者。
羊肉暖胃湯
原料:鮮羊肉500克,生薑3片,香附子9克,香砂仁9克,食鹽、味精少許。
製作:鮮羊肉切成大塊,過沸水後與生薑片、香附子、香砂仁一起放入沙鍋中,加清水2000毫升,用小火燉3小時後,加入食鹽、味精調味即可。
食法:佐餐食用,每天1~3次,每次150~200毫升。
功效:本湯有溫中暖胃、散寒止痛之功效;適用於春季胃寒不適、口淡作嘔或過食寒涼食物所致胃腸隱痛、腹脹便溏、胃腸痙攣、胃氣上逆或胃、十二指腸潰瘍屬於胃寒型者。
黃汁雞塊湯
原料:帶骨煮熟雞肉500克,黃油50克,蔥頭250克,清雞湯1500毫升,香桃1個,香葉1片,胡椒粒3克,食鹽適量,油炒麪15克,雞蛋黃1只。
製作:蔥頭切成丁,煮熟雞肉切小塊,備用;煎鍋內加入黃油燒熱,煉淨水分,加入蔥頭丁、香葉、白胡椒粒,燜至微黃色時,再加入油炒麪,拌勻;把雞湯倒入盛炒蔥頭等的鍋內,大火燒沸,加入食鹽、香桃,煮沸約10分鐘,揀出香桃皮,熄火,保持湯熱,備用。雞蛋黃放碗內,放入少許熱雞湯打散,倒入雞湯內,盛湯時先把熟雞肉塊放於碗內。
食法:佐餐食用,每天1~3次,每次15~200毫升。
功效:本湯有溫脾和胃、壯陽補腎之功效;適用於春季胃腸虛寒型慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍以及症見泛酸、食少納呆、神疲肢倦、大便稀薄者。
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