防秋日感冒試試香菇絲瓜湯
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天氣漸轉涼,白天特別是中午與早晚時溫差大,感冒指數增高。現代營養和藥理研究發現,香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素,而干擾素能消滅人體內的病毒,加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。
所以在秋日時吃些香菇,對預防感冒很有幫助。
絲瓜既有清熱解毒的作用,又是鮮甜的瓜蔬,以香菇滾絲瓜湯鮮美清潤可口,同時又是秋日家庭預防感冒的素湯。
材料:香菇60克、絲瓜400克、生薑3片。
烹製:絲瓜去皮棱、洗淨、切片段狀;香菇水發後,洗淨,起油鑊,下薑片略炒片刻,加入清水1250毫升(約5碗量),武火滾沸5~6分鐘,加入絲瓜稍煮至剛熟,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
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