糖尿病患者不要忘補鈣
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糖尿病患者爲何會缺鈣?
隨着年齡的增長,我們體內大量的鈣會逐漸流失,這個時候身體就會動員骨骼中的鈣來補充身體所需要的消耗,而造成的直接後果就是骨折疏鬆,骨頭變得十分脆弱。中老年(45歲以後)骨折發生率顯著提高很大方面是因爲骨質疏鬆。對於糖尿病患者來說,一旦發生骨折,不僅傷口癒合較之非糖尿病人羣要緩慢許多,而且發生嚴重感染的風險也顯著提高。且隨着糖尿病病程的演變以及患者年齡的增長,胰島功能的減退,可影響骨代謝,加速骨基質的分解,導致鈣鹽丟失;另一方面,由於長期高血糖對腎血管的損害,尿中大量排出微量元素,腎小管對鈣、磷、鎂等的重吸收減少,極大程度影響了骨的重建。
補鈣預防併發症
專家認爲,長時期嚴重缺鈣會引發冠心病,這也是糖尿病併發症最爲典型和嚴重的併發症之一。許多研究表明,鈣能降低血中膽固醇的濃度,從而起到保護心臟的作用。事實上,骨動員分解的大量鈣釋放入血,長期積累可能導致血管、組織、細胞內的鈣量增加。隨之,血管壁、心肌、腎臟中鈣淤積,這才造成了周身麻木、神經衰弱、動脈硬化、冠心病等疾病。而鈣是人體內200多種酶的激活劑,使人體各器官能夠正常運作。研究發現,鈣能促進體內某些酶的活動,調節酶的活性作用;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌。鈣還具調節心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水腫、維持酸鹼平衡等作用,因此,糖尿病人早期補足鈣元素非常重要。
糖尿病患者可以這樣補鈣
1、糖友煲骨頭湯加點醋,可補鈣
用水熬的骨湯中鈣含量低,與肉湯相似,用家用壓力鍋加大壓力也不能明顯增加骨湯中鈣含量。可見一般的熬湯方法極難將骨中鈣鹽溶解,對人體鈣營養 補充毫無意義。但改用醋加入骨頭熬湯,醋骨湯中鈣含量明顯增加。本實驗醋骨湯中鈣濃度顯著高於其他不加醋的三組骨湯或肉湯,也高於鮮牛奶中的鈣含量。況 且,醋酸鈣的水溶性較高,有報道稱醋酸鈣的生物利用率與全脂奶粉中的鈣接近。因此醋骨湯是含鈣量較爲豐富的膳食鈣源。
2、牛奶+豆漿,雙重作用補鈣效果更好
牛奶是非常適合於糖尿病病人飲用的一種食品,含有大量的水分,豐富的蛋白質、維生素和微量元素,以及適量的脂肪,能給糖尿病病人提供多種營養成 分,且對血糖、血脂影響又不大。牛奶中富含鈣,而豆漿中鈣相對較低,更富含鉀鎂;牛奶中維生素A豐富,而豆漿中不含有這種營養素;豆漿中維生素E和維生素 K較多,而牛奶中這兩種維生素比較少;牛奶中不含有膳食纖維,而豆漿中含有大量可溶性纖維;牛奶中含有少量飽和脂肪和膽固醇,而豆漿含有少量不飽和脂肪, 以及降低膽固醇吸收的豆固醇;豆漿中含有豐富的大豆異黃酮,可減少更年期婦女的鈣流失,而牛奶中含有促進鈣吸收的乳糖和維生素D。
牛奶和豆漿的營養不僅不會疊加而損失,反而會因爲互補而加強。從補鈣而言,牛奶中有大量的鈣,以及維生素D和乳糖,如果得到豆漿中的維生素K和 鉀鎂的幫助,就可以更加有效地提高鈣利用率。對於更年期的婦女來說,豆漿中的大豆異黃酮,可以在飲奶補鈣的同時延緩鈣流失,起到雙管齊下的作用。
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