蘿蔔乾也能治貧血嗎
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女性面色蠟黃,多是因爲貧血。治療貧血需要從飲食入手。如果問你貧血吃什麼好,第一反應肯定就是紅棗。其實除了紅棗外,還有很多食物對治療貧血很有用。
蘿蔔乾
曬乾的蘿蔔。一種獨具風味的蔬菜。最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物,它富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯,鹹香脆口,消食開胃,與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。如今,“吃了蘿蔔乾”成爲籃球場上一句流行語,意指在打籃球時手指意外受傷,關節紅腫,形似蘿蔔乾。
胡蘿蔔
胡蘿蔔含有很高的維生素B、C,同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素,無論榨汁或者煮湯,都是不錯的補血食物。胡蘿蔔素對補血極有益,是最適合貧血的人吃的食物,而且還可以用胡蘿蔔煮湯,是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿蔔,建議做法是把胡蘿蔔榨汁,加入蜂蜜當飲料喝。
金針菜
金針菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作爲病後或產後的調補品。金針菜含鐵量比菠菜高了20倍,同時還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及一些營養素。
黑豆
我國古時向來認爲吃豆有益。黑豆是不爲大多數人所知的絕佳補血食物,黑豆的活血補血極利水滋陰功能極強,食用黑豆可軟化血管、促進血液循環,增生淋巴細胞。黑豆中的微量元素依然很豐富,並且不含膽固醇,非常適合心血管病的患者補血。黑豆可以生血,吃法隨各人喜好,如果是在產後,建議用黑豆煮烏骨雞。
麪筋
麪筋是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麪糰,稍後用清水反覆搓洗,把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是麪筋。油麪筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麪筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。麪筋的鐵質含量相當豐富。
髮菜
髮菜所含的鐵質較高,用髮菜煮湯做菜,可以補血。又稱髮狀念珠藻,是藍菌門念珠藻目的細菌,廣泛分佈於世界各地(如中國、俄羅斯、索馬里、美國等)的沙漠和貧瘠土壤中,因其色黑而細長,如人的頭髮而得名,可以食用。廣東人取“發”(fa4)的諧音“發”(fa1)而寫成“髮菜”,意爲發財,廣東通用簡體字後,一律簡化成“發”,使之變爲互通,在農曆新年的廣東菜式中更爲常見。但事實上,髮菜並不是菜,而是菌。
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