胃痛患者的幾道養胃小菜
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胃痛患者常常茶不思飯不想,下面介紹幾道供胃痛患者品嚐的小菜。
白菜炒鴨片
鴨肉:性涼,味甘成,有滋陰養胃的作用。
【原料】:大白菜250克,鴨肉100克,生薑10克,蒜子肉10克。
【調味】:花生油500克(實耗油20克),鹽3克,溼生粉適量,熟雞油2克,紹酒3克。
【製作過程】:
1、將大白菜洗淨,去葉切成片,鴨肉切成片(用紹酒醃好),生薑去皮切片,蒜子肉切片。
2、鍋內燒油,待油溫爲70攝氏度時,下入鴨肉片,泡至八成熟時倒出。
3、鍋內留油,投入薑片,蒜片,大白菜片,用中火炒至斷生時加入鴨肉片,調入鹽炒透,下入溼生粉勾芡,淋入熟雞油,翻炒幾次,即可入碟。
薑汁拌菠菜
生薑:有溫胃散寒作用。
【原料】:菠菜250克,生薑25克,大紅椒10克。
【調料】:麻油3克,鹽3克,味粉1克,陳醋少許,花椒油少許。
【製作過程】:
1、將菠菜洗淨切成段,生薑去皮剁成茸,大紅椒切成小米。 2、鍋內燒開水,投入菠菜燙至剛熟,撈起,用涼開水衝透,滴乾水分,擺入碟內。
3、把姜茸,大紅椒米盛入碗內,調入麻油、鹽、味粉、陳醋、花椒油,以少許涼開水調勻,然後淋入菠菜上即可食用。
黑豆鯽魚湯
鯽魚:性平,味甘。治脾胃虛弱,適宜氣虛胃痛、納少無力之人食用。
【原料】:鯽魚1條,黑豆80克,眉豆80克,花生80克,紅棗少許,生薑10克,蔥10克。
【調料】:花生油10克,鹽3克,胡椒粉少許。
【製作過程】:
1、將鯽魚殺洗乾淨,黑豆、眉豆用溫水泡透,花生、紅棗洗淨,生薑切成片,蔥切成段。 2、鍋內燒油,下入鯽魚,用中火煎透。 3、取瓦煲一個,加人鯽魚、黑豆、眉豆、花生、紅棗、生薑、蔥,注入適量清水,置於爐火上,用小火煲1小時後,調入鹽、胡椒粉,再燉10分鐘即成。
西米獼猴桃糖水
西米:能溫中健脾養胃、治脾胃虛弱及消化不良。
【原料】:西米100克,獼猴桃1個,枸杞5克。
【調味】:白糖適量。
【製作過程】:
1、將西米洗淨,用清水泡發2小時至透,獼猴桃去皮切成粒,枸杞洗淨。
2、鍋洗乾淨,注入適量清水,燒開,加入西米,煮約3分鐘。
3、再加入獼猴桃、枸杞,調入適量白糖,用小米煮透,盛入碗內即可飲用。
紅棗豬肚湯
豬肚:性溫,有補虛損、健脾胃的作用。
【原料】:豬肚1個,瘦肉100克,紅棗,白果各10克,生薑10克。
【調料】:鹽3克,雞粉1克,白糖1克,胡椒粉少許,幹生粉適量。
【製作過程】:
1、將豬肚加幹生粉,用手抓洗乾淨,切成塊,瘦肉切成厚片,生薑去皮切片。
2、鍋內燒水,待水開後,投入豬肚、瘦肉,用中火煮盡血水,撈起。
3、另用瓦煲一個,加入豬肚、瘦肉、紅棗、白果、生薑、水適量,用小火煲約50分鐘,然後調入鹽、雞粉、白糖、胡椒粉煲10分鐘,即可食用。
酸菜豆腐魚
豆腐:性涼,味甘,有清胃熱作用。
【原料】:鯽魚1條,酸菜100克,豆腐200克,生薑10克,蔥10克,紅椒1只。
【調料】:植物油20克,鹽3克,味精1克,紹酒3克,胡椒粉少許,麻油2克。
【製作過程】:
1、將鯽魚殺洗乾淨,打上花刀,酸菜洗淨切碎,豆腐切成小塊,生薑切粒,蔥切花,紅椒切成粒。
2、鍋內燒油,下人鯽魚、姜粒,攢入紹酒,用小火煎香,注入適量清湯。
3、再加入酸菜、豆腐、紅椒粒,調入鹽、味精、胡椒粉,用中火煮透,淋入麻油,撒上蔥花即可食用。
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