生活中最佳的9大抗癌蔬菜
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1、蘆筍
蘆筍(龍鬚菜) 國外譽爲最理想的保健食品,列爲世界十大名菜之一。本品含有蘆筍素,天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質,對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等症均有一定的療效。
食用時必須煮熟,每日3次,每次3-4湯匙。最好飯前食用。
2、蘑菇
蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等,主含多糖類成分。
科學實驗證明,其中多糖有調節人體“抗癌系統”免疫功能,從而抑制癌症生長和減輕癌症患者的症狀。
3、茄子
茄子性味甘、涼,有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵鹼,其含量以紫皮茄爲多,動物實驗證明,此物質可抑制消化系統癌症。#p#副標題#e#
4、大白菜
大白菜 性味甘、平,有解熱除煩,通利腸胃之功,科學家認爲,所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功,能使污染或分解產生的致癌物質儘快排泄,以減少腸內吸收和對腸壁的局部刺激。
此外,大白菜含有微量元素鉬較多,能阻斷致癌的亞硝胺合成,含有硒在人體內行助於生成谷胱甘肽,使癌的發生率下降,富含維生素lil、凡和C,與肉類同食,既可增添肉的鮮美,又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產生,兩全齊美。
5、蘿蔔
蘿蔔有清解,利尿,消炎,化痰止咳等功效、蘿蔔含抗癌物吲哚,實驗表明可減少動物腫瘤的生長。
6、胡蘿蔔
胡蘿蔔有健胃脾、助生津及益氣補中之功效,對積食疳結有通便化滯之效。胡蘿蔔,富含維生素A源(胡蘿蔔素),是“防癌系統”的營養成分。#p#副標題#e#
7、扁豆
扁豆有補脾除溼,消暑解毒等作用。
8、甘藍
甘藍(捲心菜)性味甘、平,有補骨髓,利關節,壯筋骨,益臟器和清熱痛等功效。
目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物,都可誘導肝臟中芸烴羥化酶活性提高54倍,使小腸黏膜此酶活性提高30倍,預示着抗癌力顯著增強;
有研究發現本品能降低胃癌、結腸癌及直腸癌的發病機會。
9、大蒜
大蒜性味辛、溫,有強烈刺激氣味。含有揮發油,主要成分是大蒜素,爲一種植物殺菌素,含硫和硒、鍺,硒有抑癌的效能,鍺可以預防胃癌,有機鍺能促進血液循環,誘發體內千擾素,將巨噬細胞誘變爲抗癌性巨噬細胞,增強病人病變細胞的抵抗力。
大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長,從而減少了亞硝胺的合成,減少了胃癌的發生。因此,將大蒜作爲防治癌的常用食物。
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