血脂高的人少吃魷魚豬腦
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膽固醇是維持人體健康必不可少的物質,它可以合成維生素D,參與人體內鈣磷代謝,對促進骨骼和牙齒的發育有重要作用。
此外,在人體性激素的合成中,膽固醇也發揮了很強的功效。但是,衆所周知,膽固醇攝入多了,就會引起高膽固醇血癥,進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。
對於一個健康人來說,每天攝入不超過300毫克的膽固醇對健康是有益的;而對高膽固醇血癥(即血漿中總膽固醇量超過200毫克/100毫升)患者來說,每天膽固醇的攝入量一定不要超過200毫克,才能保證不會讓病情更嚴重。
膽固醇主要存在於動物性食物中,植物性食物,如米麪等主食類、蔬菜、水果和堅果類中沒有。隨着生活水平的提高,人們吃動物性食物越來越多,但其中哪些屬於膽固醇含量高的,哪些屬於含量低的,很多人都不是非常清楚。
除了魷魚以外,雞蛋黃、豬肝、動物腦、蟹黃等,都屬於膽固醇含量比較高的,每100克中膽固醇的含量全在200毫克以上,尤其是蟹黃和豬腦,其中膽固醇含量分別爲466毫克和2571毫克。
基圍蝦、豬大腸、豬後臀尖的膽固醇含量中等,每100克食物在100毫克到200毫克之間。帶魚、海蔘、牛奶等食物膽固醇含量比較低,全都在100毫克以下。
雖然膽固醇含量較高,但魷魚畢竟屬於高蛋白低脂肪的營養食品,對健康有利,只要適量食用,高膽固醇血癥患者每天別超過50克,完全可以做到既健康,又能享受美味。
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