6種抗癌“多功能”蔬菜
本文已影響1.19W人
本文已影響1.19W人
提到十字花科蔬菜,多數人想到的關鍵詞是“西蘭花”和“防癌”。其實,十字花科包含很多種蔬菜,它們的作用也不只有“防癌”。
在植物分類上,十字花科植物共有378屬,3710多種。作爲蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4種:歸於蕓薹屬的捲心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍等;歸於蘿蔔屬的白蘿蔔、大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裏美等;一些深受人們喜愛的野菜,比如薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等;屬於調味料的芥末、辣根等。這些蔬菜除了具有“防癌”這個共同屬性外,還有自己獨特的保健作用。
芥菜補鈣。《中國食物成分表》顯示,每100克芥菜的鈣含量高達230毫克,而相同質量的牛奶鈣含量爲100毫克左右。不僅鈣含量高,研究顯示,人體對芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜做法很多,可用來炒肉絲、做湯、調餡等,還可用來醃製小涼菜。如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果更好。
紫甘藍抗衰老。紫甘藍含有豐富的花青素,它是一種強有力的抗氧化劑,能夠保護人體免受自由基的損傷,有抗衰老的作用。紫甘藍具有特殊的香氣和風味,可煮、炒、涼拌或做泡菜等,因含有豐富的天然色素,是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘藍時,最好加少許白醋,可以避免紫甘藍受熱後變黑。
芥藍補維生素C。芥藍富含維生素C,遠遠超過菠菜和莧菜等被人們普遍認爲維生素C含量很高的蔬菜。在烹調上,芥藍最好採用快炒、熗的方法,不要烹製過熟,才能保持它色美質脆的特點。不過,芥藍味道微帶苦澀,炒前最好用水焯一下,炒時可以放點糖,掩蓋苦澀味。
小白菜護眼。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素比較豐富的菜,其胡蘿蔔素含量是大白菜的74倍,可護眼明目。另外,小白菜中富含維生素B1、B6、泛酸等,具有緩解壓力的功能,多吃有助於保持心態平和。小白菜不可以生吃,製作菜餚時,炒、熬時間不宜過長,以免營養流失。
白蘿蔔提高免疫力。俗話說,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方”。白蘿蔔富含維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體免疫力,提高抗病能力。白蘿蔔的吃法很多,除了燉肉,還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯。
芥末殺菌。芥末中的活性物質能殺死金黃色葡萄球菌等致病菌,並抑制食物中黴菌等有毒菌的生長。目前,有些抗菌藥中已加入芥末成分。芥末常常作爲蘸料食用,比如放入餃子醋裏或壽司醬油裏。研究表明,西蘭花蘸芥末吃,防癌作用會增強。
99熱心醫生溫馨提醒:很多蔬菜都對身體很有好處,多吃蔬菜不僅能補充各種維生素,還能提高身體免疫力,預防各種疾病的發生。
女人吃什麼補血 6種蔬菜多吃可補血
女性吃什麼蔬菜能抗衰老
菠菜芹菜 預防肺癌的5種蔬菜
6月份能種韭菜嗎? 6月份能種韭菜種子嗎?
孕婦吃什麼好?多吃6種蔬菜有益健康
四類抗癌“明星”蔬菜 謹防病從口入
男人想要防癌長壽 多吃3種蔬菜
這6種蔬菜千萬不要買!
哪些蔬菜不能生吃 七種蔬菜不能生吃
這種蔬菜被稱爲蔬菜皇后 具有7種功效
你的疲勞值有多少 六種蔬菜幫你抗疲勞
這種蔬菜煮熟後既可抗癌又可養顏美容,你知道嗎?
蔬菜的6種美味吃法
防癌抗癌 這樣吃蔬菜遠離癌症保健康
預防癌症多吃蔬菜少吃糖 遠離5種致癌食物
盤點抗癌指數最高的20強蔬菜
男人多吃這種蔬菜能提高性能力
這6種蔬菜可能爲非正常種植 最好別買
8種蔬菜幫助老人抗衰老
這6種蔬菜孕媽媽不能再吃了
多吃這三種蔬菜 助你輕鬆防癌
揭祕蔬菜抗癌的成分有哪些
喝蔬菜汁能減肥嗎 喝什麼蔬菜汁能減肥減肥蔬菜汁什麼時候喝最好蔬菜汁難喝怎麼辦減肥蔬菜汁的注意事項
多吃蔬菜可預防子宮癌
吃什麼蔬菜好 13種蔬菜具有治病功效
抗癌蔬菜有哪些 抗癌蔬菜簡單介紹
吃什麼食物能抗癌症 推薦抗癌蔬菜排行榜
抗癌第一果蔬 紅薯的功效
青菜比牛奶更補鈣! 冬天補鈣多吃6種蔬菜
公認的6種防癌蔬菜 你得想到是它們嗎?
大蒜番茄能防癌 這些抗癌菜平時多吃吃
果皮蔬菜皮功效多 三種蔬菜皮涼拌吃清熱利溼助減肥
冬季吃什麼蔬菜補腎 6種蔬菜補腎效果好