餐桌蔬菜抗癌成份有多少呢
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人們每天的膳食中自然離不了蔬菜,它不僅是人體所需營養素的重要來源,也是保證人體健康不可缺少的重要物質基礎。新鮮蔬菜不僅味美可口、營養豐富,而且還有較高的藥用保健價值。
寒冬來臨,氣溫低下,日短夜長,人體活動相對減少,食慾增加。在我們用飲食增加熱量抵禦寒冷之餘。也不要僅僅爲了滿足口腹之慾,而忽視了對身體的調理和保養。生活家小編特意爲您蒐羅了適合嚴冬的各類飲食保健信息,讓您和家人健康快樂每一天!
人們每天的膳食中自然離不了蔬菜,它不僅是人體所需營養素的重要來源,也是保證人體健康不可缺少的重要物質基礎。新鮮蔬菜不僅味美可口、營養豐富,而且還有較高的藥用保健價值。
1913年底停泊在北冰洋的俄羅斯“聖虎克號”船的船員,雖然吃的是魚肉罐頭等高級食品,卻發生了集體性的壞血病事件,其原因是由於一連好幾天吃不到新鮮蔬菜。新鮮蔬菜爲什麼可以治病呢?因爲它含有豐富的多種維生素和纖維素、無機鹽,以及微量元素鐵、鈣、銅等,這些都是人體內製造紅細胞和骨骼發育的重要原料,所含豐富的纖維素,可以在腸道里吸收水分刺激腸管,增強胃腸蠕動,減少糞便與腸黏膜的接觸時間,使糞便排泄物中的一些致癌物質及時排泄,不致腸內滯留,從而消除一些致病因素。
長期以來,各國科學家爲了攻克癌症,都在積極努力地研究和探索蔬菜的抗癌機理。中、美、日等國家的科學家經達數十年的研究,已列舉出認爲能夠以某種形式防治癌症的40多種蔬菜,諸如胡蘿蔔、番薯、大蒜、大辣椒、花菜、蘑菇、香菇、魔芋、南瓜、大豆、生薑、大蔥、圓白菜、洋蔥、白蘿蔔、韭菜、西紅柿等等。於是,“要想防癌健身,多吃蔬菜瓜果”的信條便風靡全世界。
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