常吃糙米可以防高血壓
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糙米,是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比,糙米的蛋白質含量雖然不多,但是蛋白質質量較好,主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氨酸含量較少,含有較多的脂肪和碳水化合物,短時間內可以爲人體提供大量的熱量。
研究人員在報告中稱,與精米相比,糙米可使機體遠離高血壓和動脈粥樣硬化,進而起到保護作用。美國費城坦普爾大學醫學院生理學副教授江口指出,水稻中所含的這種潛在成分,可能有助於將來研發出防治心血管疾病的藥物。衆所周知,血管緊張素Ⅱ可引發高血壓病和動脈阻塞,實驗表明,糙米中的某種成分具有對抗血管緊張素Ⅱ的作用,而該成分存在於糙米和半精米中,精磨後的大米則喪失了這種成分。
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