味烈洋蔥有抗癌作用嗎
本文已影響1.56W人
本文已影響1.56W人
康奈爾大學的研究者在早期研究中發現,味道強烈的洋蔥可能不便於社交,但是卻有利於抗癌。那些味道強烈的洋蔥,尤其是紐約大蔥、西黃蔥、青蔥對於抑制肝癌和結腸癌細胞生長作用最強。
康奈爾大學食品科學部的化學家劉瑞海(音譯)博士表示,雖然我們還不知道每天吃多少洋蔥才能最大程度地抗癌,但是我們的研究提示健康意識較強的人願意吃味道強烈的洋蔥,而不是味道淡的洋蔥。
研究者早已知道洋蔥可能有助於抗癌,但是這項研究是第一次比較常見種類洋蔥抗癌活性的實驗。
劉博士和他們的同事們分析了10種常見種類洋蔥和青蔥的抗氧化活性,以及它們在人類細胞株中抗癌症生長的能力。雖然青蔥與洋蔥相似,但是它們確實是不同的品種。試驗用蔥都是新鮮的、生的,剝去外皮,從球莖中得到提取物。
青蔥和洋蔥味道最強。西黃蔥、紐約大蔥、北部紅蔥總體抗氧化能力最強,顯示可能有較強的破壞帶電分子(自由基)的能力。自由基被認爲是可以增加發病危險尤其是癌症的物質。味道最溫和的洋蔥如帝黃蔥、西白蔥、祕魯甜蔥、墨西哥蔥、德克薩斯1015蔥、帝谷甜蔥等總體抗氧化活性最低。
在研究抗肝癌和結腸癌的活性時,洋蔥對結腸癌細胞的抑制能力明顯強於肝癌細胞,提示洋蔥對結腸癌治療作用最強。抗癌效果最強的是紐約大蔥、西黃蔥和青蔥。味道最甜的蔥抗癌活性弱。
實驗中,研究者沒有對青蔥和雞尾蔥進行研究,也沒有研究烹飪對抗癌能力的影響。
油煎洋蔥很受歡迎,在多種食物中如烤肉、匹薩餅、湯、沙拉中都會用來增加味道。但是它們更有名的是其潛在的有益健康的作用。洋蔥富含有味化合物五羥黃酮,一種強有力的抗氧化劑,有治療白內障、心臟病、癌症的作用。洋蔥中也不含鈉、脂肪和膽固醇。
醋泡洋蔥的功效與作用 醋泡洋蔥的二種做法
經期能吃洋蔥嗎 常吃洋蔥有這些好處
大蒜具有防癌抗癌作用
常吃洋蔥好嗎 洋蔥怎麼做好吃
洋蔥防癌有奇效 如何食用效果好
洋蔥預防癌症 洋蔥怎麼吃最有營養
吃什麼預防胃癌 大蒜洋蔥抗癌強
洋蔥吃對等於10味藥 洋蔥不爲人知的功效
芹菜洋蔥汁對老花眼有什麼作用
冬蟲夏草有抗癌作用嗎
洋蔥對減肥有什麼用 吃山藥能避免肥胖嗎
洋蔥的防癌效果
重蒸餾水有輔助抗癌的作用嗎
野生蘑菇有抗癌作用嗎
洋蔥能防癌嗎?白洋蔥和紫洋蔥的區別是什麼?
洋蔥有什麼食用宜忌
洋蔥有苦味能吃嗎 洋蔥有苦味可以吃嗎
青菜蘿蔔有抗癌作用嗎
山楂有抗癌防癌的作用嗎
洋蔥泡紅酒的功效與作用
洋蔥的作用 在房間裏放洋蔥竟可治這些病
洋蔥的功效與作用:女子把洋蔥切片放在腳底變化驚人
木瓜素有抗癌的作用嗎
吃洋蔥好嗎 男人吃洋蔥的好處
洋蔥可以減肥嗎 洋蔥的熱量
胡蘿蔔具有防癌抗癌作用嗎
紅酒洋蔥的功效與作用有什麼?
細數洋蔥的功效和作用
洋蔥的功效與作用 嚼生洋蔥可以預防感冒
西蘭花有抗癌的作用嗎
大蒜和洋蔥是天然的高效抗癌食物
洋蔥炒豬肝做法及功效 洋蔥和它一起炒抗癌好
洋蔥泡紅酒能降血壓嗎 會不會有副作用