孕婦吃什麼補鋅
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【中醫建議】
正常人,一個成人每日攝入l6~20毫克的鋅,孕婦對鋅的需求量要高出正常成人1倍,達不到就屬於缺鋅。
【中醫分析】
鋅是人體必不可少的微量元素,沒有鋅就不可以生長髮育。鋅是多種酶的組成成分,主要參與人體多種營養素的代謝,與性腺、胰腺、腦下垂體的活動關係密切,發揮着極其重要的生理功能。此外,鋅還能夠提高人體的免疫能力。
孕婦缺鋅對孕婦自身和胎兒都十分不利,會造成新生兒先天缺陷,使胎兒發育遲緩,體重減輕,甚至導致胎兒畸形。而對於孕婦自身來說,缺鋅不僅會降低自身的免疫能力,容易感染,從而殃及胎兒,還會造成孕婦味覺、嗅覺異常,食慾不振,消化和吸收功能不良。顯然,這樣也會影響胎兒的發育。
【中醫提示】
對於大多數孕婦來說,補鋅的最好途徑是飲食。孕婦在補鋅時要經過科學的檢查和診斷,在確定需要補時則補,並且應該在醫生的指導下進行。
【食物選擇】
孕婦可多食用含鋅較多的食物,如海產品、動物的肝臟和胰臟、魚類、奶類、蛋類、麩皮等,零食如核桃、瓜子等。
【營養食譜】
豬肝粥
【原料】大米l00克,豬肝l50克,水600克,花生油300克(約耗30克),鹽7克,味精l.5克,料酒、澱粉、蔥花、薑末各適量。
【製法】大米揀去雜物,淘洗乾淨;豬肝洗淨,切成約0.3釐米厚的長方薄片,裝入碗內,加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽,抓拌均勻,醃上漿。鍋置火上,放油燒至五六成熱,分散投入豬肝片,用筷子滑散,約1分鐘,至豬肝半熟,撈出控油;另用一鍋上火,放水燒開,倒入大米,再燒開後改用小火熬煮約30分鐘,至米漲開時放入豬肝片,繼續用小火煮10~20分鐘,至米粒全部開花,肝片酥熟,湯汁變稠,加味精和餘下的鹽,調好口味且p可。
豬肝雞蛋粥
【原料】豬肝50克,雞蛋1個,粳米50克,鹽、姜、味精各適量。
【製法】豬肝切細,與米煮粥,熟時打入雞蛋,加鹽、姜、味精調味,稍煮即可。
乾貝水晶雞
【原料】雞脯500克。乾貝75克,雞蛋白3個,黃酒、鹽、菱粉各適量。
【製法】將雞脯開花刀,再切成方塊,先用鹽抓一抓,再用打散調勻的蛋白抓一抓;然後,將雞塊一塊塊地放入開水鍋內氽一氽,使雞塊稍微結實一些;再將雞塊放人大碗,加清水、乾貝、酒、鹽、上籠蒸熟,約50分鐘即可。
黃燜鴨肝
【原料】鴨肝200克,鮮木耳10克,紹酒2克,蔥、薑片、胡椒粉、花生油、鹽、雞精、溼生粉、麻油各適量。
【製法】鴨肝切成厚片;鮮木耳洗淨,切片;蔥切段。鍋內加水,待水開時下人鴨肝,用中火稍煮一會,倒出沖洗乾淨;另燒鍋下油,放入薑片、蔥段爆香鍋,下鴨肝、木耳,放入紹酒.注入少許清湯,用中火燜至快熟時調入鹽、雞精、胡椒粉燜透入味,再用溼生粉勾芡,出鍋前淋上麻油即可。
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