吃魚需搭配主食蔬菜營養均衡減少痛風危險
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許多人吃飯時,常常會先大魚大肉飽餐一頓,到最後才吃點主食。其實這樣對身體的危害很大。
首先,空腹吃魚會浪費蛋白質。魚肉中碳水化合物含量通常低於2%,而蛋白質含量卻高達15%以上,脂肪含量也偏高。如果飢餓時大吃魚肉,肯定會讓蛋白質直接分解轉變成能量,而白白被浪費了。
其次,空腹吃魚會增加肝腎負擔。蛋白質直接轉化成能量,在分解的過程中會產生大量含氮廢物,增加肝臟和腎臟的負擔。因此,只吃魚肉不吃主食的做法,不但浪費了蛋白質,更增加了人體排毒的壓力。
最後,空腹吃魚還可能增加痛風的危險。空腹時胃酸的酸度比較高,同時沒有碳水化合物的幫助,魚肉蛋白質分解不完全,會造成尿酸增加。而大多數魚本身富含嘌呤,如果空腹大量攝入,卻沒有足夠的碳水化合物來分解,就可能誘發痛風或加重痛風患者的病情。如果此時再加上啤酒,更是會“雪上加霜”。
因此,吃魚時一定要搭配含碳水化合物豐富的食物,比如饅頭、米飯等主食。最好是粗雜糧如雜糧饅頭、窩窩頭等。如果再搭配蔬菜,營養就更均衡了。(解放軍309醫院營養科營養師左小霞)
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