幫你挑出最優質的牛奶
本文已影響1.56W人
本文已影響1.56W人
市場上牛奶有30多種
調查發現,市場上牛奶的品種不下30種。除了傳統上以加工方法區分的巴氏殺菌乳、滅菌乳以外,還有宣傳“營養強化”功能的高鈣奶、鐵鋅奶、強化維生素A和維生素D牛奶、添加了牛磺酸和魚油的學生奶。從脂肪上分,有全脂奶、低脂奶、脫脂奶;從蛋白質分,有優化蛋白奶、雙蛋白奶、添加乳鐵蛋白和膠原蛋白奶;從口味上分,有特濃奶、巧克力奶、咖啡奶、草莓奶、紅棗奶、花生奶、杏仁奶等調味奶。
此外,還有宣傳“來自天然牧場”的有機奶,以及穀物奶和早餐奶。
有的品牌最近推出紅、綠、黃、白、黑五種分別對應養護心、肝、脾、肺、腎五臟的“五色養生”奶。
就連蔬菜、水果也被廠家與牛奶結合在一起,推出全果蔬奶、果粒奶等。
中國乳製品工業協會日前發佈的數據顯示,國內乳製品的總產量在去年一年增長了12.88%,中高端液態奶是各個廠家主要爭奪的市場。
在消費者平常購買最多的牛奶中,“高鈣奶”位居第一,佔22.86%,並列第二的是“果粒奶”、“低脂、脫脂奶”和“全脂奶”,分別佔 20.95%,第三是低乳糖牛奶,佔2.86%,鐵鋅牛奶、優化蛋白牛奶、不同口味的“調味奶”、早餐奶、學生奶均佔1.90%,有機奶和穀物奶佔到 0.95%。在挑選牛奶時,消費者最關心的是品牌(27.91%)、口味(20.93%)、香濃度(20.93%)和蛋白質含量(19.77%)。
什麼樣的牛奶最好
其實,選牛奶關鍵不在於它加了什麼東西,而在於真正的營養含量有多少。
最好的牛奶就是家裏訂的鮮牛奶,或者屋頂包的巴氏殺菌奶,這兩種奶都經低溫殺菌處理,不僅令其中B族維生素和維生素C損失小,還能讓人體對鈣的吸收更好,而且牛奶本身質量也很好,爲了追求更長的保質期而去買超高溫消毒奶的做法,絕對是不正確的。
既然最普通的牛奶就是最好的
既然最普通的牛奶就是最好的,商家打着各種“概念牌”的牛奶究竟是否可信呢?專家們爲此一一做出辨析。
牛奶並非越香濃越好。你知道剛擠出來的牛奶什麼味道嗎?它們有一股淡淡的乳香,喝起來非常爽口。
十年、二十年前我們的牛奶就是這樣的,但有些企業開始添加增稠劑、各種香精以後,消費者的口味被改變了,越來越追求香濃的口感,不添加的反而被認爲沒味道、加了水。
高鈣牛奶意義不大
高鈣牛奶意義不大。牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物,再往裏面加鈣意義不大。高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣。
這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽,如果不能吸收,反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔
喝牛奶不是爲了補蛋白
喝牛奶不是爲了補蛋白。不少高端牛奶打着優化蛋白的旗號。
對此,牛奶中的蛋白含量其實很低,只佔2.9%左右,還不如乳糖(4.6%)和脂肪(3.1%)高。所以我們喝牛奶主要不是爲了補充蛋白質,而是爲了補充B族維生素和鈣等。優化蛋白對嬰兒來說很需要,但對成人沒多大意義。
脂肪不一定越低越好
脂肪不一定越低越好。脂肪是人體能量的一個重要來源,每個人對它的需求量不一樣,血脂高和需要減肥的人,以及孕婦這樣每天喝奶量很大的人可以選擇低脂或脫脂奶,但對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說,最好喝全脂奶。
穀物奶適合做早餐
穀物奶適合做早餐。所謂的穀物奶和早餐奶,其中加的大部分是澱粉。它們沒什麼營養價值,但能讓人產生飽腹感,維持能量的時間也比較長,所以適合早餐時喝。
果蔬奶營養太少
果蔬奶營養太少。所謂的果蔬奶,裏面添加的果粒大多經過高溫處理,本身營養價值受到很大影響。
還有的果蔬奶強調的是膳食纖維含量,在某品牌的牛奶包裝上,其含量爲100毫克/100克。那就相當於每100克里有0.1克,人一天需要二三十克膳食纖維,牛奶中的這些量連個韭菜葉都趕不上。
酸奶是最好的奶製品
老百姓最大的問題,就是把牛奶看得太神奇了。牛奶就是一種營養比較豐富的食物,就像我們吃大米白麪一樣,應以平常心來看待。牛奶雖然是鈣的最佳來源,但不是防骨質疏鬆的最佳來源,美國年人均消費牛奶200—300公斤,他們的骨質疏鬆發病率仍很高,歐洲也是如此。
如何挑選優質豬肉
牛奶棗哪裏產的最好吃 怎樣挑選牛奶棗
如何挑選優質八角
教你挑出質量上等的醋
如何挑選優質的鴨梨
喝牛奶有助優生優育嗎
怎麼挑選合適的牛奶 教你挑選牛奶的方法
如何挑選優質當歸
保質期內的蒙牛牛奶吃出幾十條乳白色的活蟲
優質三文魚的挑選方法
牛奶茉莉幫助你巧治胃病
如何挑選優質口蘑
如何挑選優質芸豆
挑選優質陳皮的妙招
如何挑選優質胡桃
時尚高腰牛仔A字裙 夏日讓你氣質出衆優雅
如何挑選優質的黑芝麻
專家支招教你挑選優質橄欖油
如何挑選優質的大蒜頭
如何挑選優質的雞肉
如何挑選優質糯米
如何挑選優質桃膠
挑選優質羊奶 如何挑選優質羊奶
挑選優質紅糖的竅門
奶瓶什麼材質最好 不同奶瓶優缺點不同
老人宜多喝牛奶 怎麼挑選適合老人的牛奶
鮮牛奶保質期
如何挑選優質河蝦
如何挑選優質竹筍
4個問題幫你解決喝牛奶的疑惑
香蕉+牛奶=你的美白護膚好幫手
優質乳脂奶油是什麼奶油
如何挑選優質鮑魚?鮑魚的挑選方法