健康美食——三文魚
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三文魚(salmon)學名鮭魚,是一種生長在地球高緯度地區的冷水魚類,是高蛋白、低熱量的健康食品。三文魚具有很高的營養價值,含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質,還含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸。在所有魚類中,三文魚所含的omega-3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)。營養學研究證明,omega-3不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心血管病的發病率,還對關節炎等慢性疾病有益,對兒童的生長髮育有促進作用。
在美國,環繞阿拉斯加三萬四千英里海岸線的寒冷、清澈水域,是世界上最大的野生三文魚產區。因爲終年搏擊暢遊在北太平洋冰冷、清澈的水域裏,常年食用海中天然食物,阿拉斯加三文魚色澤紅潤、質地厚實,口味比人工飼養的三文魚更佳。
三文魚肉質細嫩、口感爽滑,如今已成爲中國家庭餐桌上的美味佳餚。在日前由美國農業貿易處首次舉辦的“健康美食、創新美味”美食在線評比活動中,來自上海各餐廳的中外主廚用健康優質的美國原料烹飪創新菜餚,經中國一千多名網友投票,結果阿拉斯加三文魚製作的菜餚奪得金牌和銀牌,足見三文魚深受中國百姓的喜愛。
如今,健康飲食成爲重要話題,吃得美味、吃出健康,三文魚可以是理想的選擇。
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