換口味 家庭自制三種涼拌菜
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糖醋藕片的製作材料:
主料:藕250克,糖50克,醋20克。
教您糖醋藕片怎麼做,如何做糖醋藕片纔好吃
1、將藕去皮,洗淨,從中間剖開,切成半圓形、厚約0.2釐米的片,放在清水中。
2、燒開一鍋水,將藕片放入,焯透後取出,放在涼水中過涼,濾去水分,盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中,攪拌均勻,即可食用。
糖醋藕片的特色:口味酸甜脆嫩,色澤潔白。
小貼士:此菜也可做熱菜,將藕燙好後不必過涼,糖、醋放入鍋中,加少量水,再加入(0.2克)鹽和約(2克)澱粉,然後將藕片放入,翻炒均勻,使汁均勻地掛在藕片上即可。#p#副標題#e#
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涼拌海帶絲的製作材料:
主料:海帶300克,蒜茸,香油,醋,味精等
教您涼拌海帶絲怎麼做,如何做涼拌海帶絲纔好吃
1.將海帶洗淨,切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後,拌勻即可食用。(不需加鹽)
涼拌海帶絲的特色:海帶是一種海洋蔬菜,含碘、藻膠酸和甘露醇等,可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明,吃海帶可增加單核巨噬細胞活性,增強機體免疫力和抗輻射。#p#副標題#e#
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泡椒雞爪的製作材料:
主料:鳳爪1000克,野山椒50克。
輔料:泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,雞精,鹽,胡椒少許。
教您泡椒雞爪怎麼做,如何做泡椒雞爪纔好吃
1、精選個大鳳爪,洗淨從中間剁開(整個也行),入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,備用。
3、開水盛在寬口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量),倒入盛開水容器中,與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中,浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。
小貼士:蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。
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