如何製作魷魚爆蘑菇更美味
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材料：
八爪魚450克 白蘑菇250克 新鮮紅椒1個 新鮮青椒1個 薑蓉10克 蒜蓉10克
炒菜用A：細鹽1/4小匙 料酒1小匙
醬料B：生抽2大匙 砂糖1茶匙 雞精1/4茶匙
水澱粉C：玉米澱粉1小匙+加清水1大匙
教你如何製作魷魚爆蘑菇更美味
1.用剪刀將八爪魚的肚子剪開，取出內臟。將魚身表面的黑膜剖除，沖洗乾淨。
2.將處理好的八爪魚放入開水中，氽燙至變色馬上撈出。將燙好的八爪魚分開成小份。
3.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青紅椒切成菱狀。將蘑菇放入開水中氽燙至水再度開，取出瀝淨水備用。
4.鍋內熱少許油，放入青紅椒，細鹽1/4小鹽炒至斷生，盛出備用。
5.鍋內冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪魚,料酒大火快炒約1分鐘。
6.再加入白蘑菇片，及醬料B，大火爆炒至水份收幹。加入炒好的青紅椒塊。
7.玉米澱粉加水調成水澱粉，淋在菜表面。再翻至起芡的效果即可。
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