秋冬養陰進補多項注意
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秋季進補不能亂來,立秋一到,天氣雖然早晚涼爽,但白天仍有秋老虎肆虐,所以人的身體極易出現倦怠、乏力等情況。根據中醫“春夏養陽,秋冬養陰”的原則,秋季進補雖然是十分必要的,但進補不可以亂補,應注意避免以下問題:
1、忌多多益善:認爲“多吃補藥,有病治病,無病強身”是不對的。如過量服用蔘茸湯會引起腹脹,不思飲食。
2、忌虛實不分:湯品也需要對症進補,才能補益身體,否則適得其反,會傷害身體。
3、忌凡補必肉:動物性食物不僅有較高的營養,而且味美可口。但肉類不易消化吸收,若久吃多吃,對胃腸功能造成重負。過多的脂類、糖類等物質又往往是心腦血管病的病因。
4、忌以藥代食:藥補不如食補,重藥物輕食物是不科學的,因爲許多食物也是有治療作用的藥物。如多蘿蔔湯,可健胃消食,順氣寬胸,化痰止咳。日常的花生湯、紅棗湯、扁豆湯、藕湯等也都是不錯的滋補湯。
5、忌無病亂補:無病亂補,既增加開支,又害自身。如過多的食用雞湯或肉湯,血中膽固醇會增多,易誘發心血管疾病。
製作靚湯也要注意
雖然湯水美味而營養,製作起來也方便,但是廖師傅提醒大家,製作當中有些事項還是要注意。
比如秋季燉湯中,食材製作是很簡單的,但是秋冬進補時往往會搭配一些調養的藥材,比如淮山與枸杞相互搭配具有進補益氣的效果,如果搭配不當,不僅沒有益處,反而會損傷身體,因此在選擇藥材的時候,最好是瞭解藥性,甚至要懂一些中醫方面的常識。
其次,菌類入湯很鮮美,也非常受人歡迎,但對於各種菌類一定要有清晰的瞭解,因爲食用或處理不當,很容易出現中毒等情況。
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