營養又好喝的墨魚湯 快來學習吧
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墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。墨魚乾味道鮮美,營養豐富,藥用價值高。今天小編就要給大家介紹墨魚湯的做法,還不知道墨魚湯的做法的朋友,可以一起來看一下哦。在介紹墨魚湯的做法之前,讓我們先來了解一下墨魚的營養價值吧!
墨魚的營養價值:
1、墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;
2、墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;
3、女性在經、孕、產、乳各期食用,都非常有益,能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。
墨魚湯的做法有很多種,配料不同,墨魚湯的做法也不同,小編給你大家蒐集了幾種墨魚湯的做法,一起來學習一下吧。
墨魚湯的做法一
材料:排骨400克,墨魚乾100克,生薑1小塊,味精1小匙,精鹽2小匙。
步驟:
1、排骨洗淨砍成塊,幹墨魚泡軟、去骨,洗淨切片,生薑洗淨拍鬆;
2、鍋內加水,待水開時放入排骨塊、墨魚片,用中火煮至斷生,撈起待用;
3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑,注入清水,用小火煲2小時,加精鹽和味精即可。
墨魚湯的做法二
材料:墨魚乾100克、排骨400克、生薑一小塊、豆豉、黃酒、鹽、精鹽2小匙、味精1小匙
步驟:
1、墨魚乾先放在冷水裏泡軟,如果是熱天,中間最好換換水。排骨用水反覆清洗去血水,剁成段,生薑切成片;
2、泡好的墨魚去膜去骨,斜切成片;
3、準備一大碗,放排骨墨魚,加鹽和黃酒先拌均;
4、然後放生薑、豆豉,加半碗水;
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛生安全);
6、電飯煲注入適量水插好電,放進蒸架,碗擱在蒸架上,蓋上電飯煲蓋子開始燉、直至湯熟。
墨魚湯的做法三
材料:墨魚700g、五花肉100g、鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉適量。
步驟:
1、準備食材;
2、五花肉洗淨切片;
3、墨魚去內臟、剝去外皮、切花刀塊;
4、取燒鍋、放適量水,加薑片、蔥絲;
5、放入五花肉、加料酒;
6、大火煮開、小火15分鐘;
7、放入墨魚、大火煮開;
8、撇去浮末、小火燉15分鐘;
9、加鹽煮2分鐘;
10、加胡椒粉、蔥花即可。
墨魚湯的做法四
材料:墨魚(幹)適量、香菇4朵、黑木耳1朵、棗(幹)3個、五花肉少許、調料姜1塊。
步驟:
1、墨魚乾提前一天用冷水浸泡,香菇、黑木耳冷水泡發備用;
2、把泡發的香菇去蒂,表面切十字花刀,黑木耳去蒂,掰成小瓣;
3、將浸泡好的墨魚乾表面的一層薄膜剝下來,再去骨和內臟並洗乾淨;
4、鍋內加足清水,放入切好的墨魚乾、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉,一同燉20分鐘,調味即可。
墨魚湯的做法五
材料:娃娃菜60克、幹墨魚100克、瘦豬肉100克、精鹽、雞精各適量。
步驟:
1、將墨魚浸軟、洗淨、連其內殼切成4~5段;
2、娃娃菜洗去泥沙及雜物;豬肉洗淨;
3、把全部用料一齊放入沙鍋內,加清水適量,武火煮沸後文火煮3小時,調味即可。隨量飲用。
墨魚湯的做法技巧
1、墨魚乾需要提前浸泡備用,冬季可以延長浸泡時間,中途多換幾次水,雖然專業的發制方法是需要用鹼水來發制的,但鹼會破壞食物中的一部分營養,另外處理不好容易留下一股難聞的鹼水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡後使用。
2、墨魚乾的表皮比較腥,一定要處理乾淨後在食用,包括觸角上的都要撕掉。
3、墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材,燉墨魚湯的時候一定要加幾塊五花肉進去,這樣湯汁會更鮮美。
結束語:以上就是小編介紹給大家的墨魚湯的做法,有機會一定要親自下廚燉一鍋墨魚湯哦。
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