海帶的營養價值
本文已影響3.09W人
本文已影響3.09W人
據聯合國衛生組織統計,日本婦女幾乎不患乳腺癌,主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多,主要原因是食海帶少,食肉、奶多。另據有關專家統計,長年食用海帶的老年人,患病率平均低5~8%,壽命平均提高4~8歲。
海帶別名:中醫上稱爲“昆布”。形態特徵:海帶屬於海藻的一類,它柔韌而長如帶子,故得其名。海帶葉片似寬帶,梢部漸窄,一般長2~4米,寬20~30釐米(在海底生長的海帶較小,長1~2米,寬15~20釐米)。海帶通體呈橄欖褐色,乾燥後變爲深褐色、黑褐色,上附白色粉狀物。海帶素有長壽菜、海上之蔬、含碘冠軍的美譽,從營養價值來看,是一種保健長壽的食品。
營養分析
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。
4、海帶的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、褐藻氨酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
5、每百克幹海帶中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纖維9.8克,無機鹽12.9克,鈣2.25克,鐵0.15克,以及胡蘿蔔素 0.57毫克,硫胺素(維生素B1)0.69毫克,核黃素(維生素B2)0.36毫克,尼克酸 16毫克,能發出 262幹卡熱量。
營養價值:
1、海帶上常附着一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
2、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
3、海帶中的碘極爲豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。碘可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內分泌失調,消除乳腺增生的隱患。
4、海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生率。
5、海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。
6、海帶中含有60%的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用後,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達到治療糖尿病的目的。
7、海帶中所含的昆布氨酸,是一種特殊氨基酸,它具有降低血壓的功效,可預防高血壓和腦溢血。
食用功效:
幫助鈣吸收:海帶是一種鹼性食品,經常食用會增加人體對鈣的吸收,在油膩過多的食物中摻進點海帶,可減少脂肪在體內的積存。
補充碘:在所有食物中,海帶的含碘量最高,每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種必需的微量元素,是合成甲狀腺素的重要原料,人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大,吃海帶則對此病有防治作用。
減少白髮:孕婦如果攝碘不足會影響胎兒的生長髮育,造成胎兒出生後發育不良、智能低下,所以孕婦應適當吃點海帶。專家認爲,由於人們對動物蛋白、肉、白糖等攝入過多,易導致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙,形成白髮,常吃海帶有助於預防和減少頭髮變白。
消痰平喘:中醫認爲,海帶性味鹹寒、無毒,具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。
降血壓:現代醫學研究表明,從海帶裏提取出褐藻酸鈉鹽,具有降壓作用。日本科學家用60℃的水浸泡海帶,再濃縮浸出液,給高血壓患者服用,使其血壓降低。科學家還把海帶析出物甘露醇硝化製成冠心病的特效藥,給高血壓、高血脂、冠心病患者服用。
治小便不利:現代藥理研究表明:海帶析出物甘露醇是一種滲透性利尿劑,它進入人體後有降低顱內壓、眼內壓、減輕腦水腫、浮腫等功效,是水腫、小便不利病人的食療佳品。
防癌抗癌:海帶對癌症也有預防作用。海帶是鹼性食品,含鈣量較高,鈣是防止血液酸化的重要物質,有助於防癌。海帶中的碳水化合物和胡蘿蔔素也有助於防癌抗癌。海帶可以排除癌細胞對人體胃腸的影響,防止胃癌的發生。 《本草匯言》指出,海帶還可治“噎症”。噎症包括現在所指的食道癌和胃賁門癌等。近年來研究發現,海帶、海藻、紫菜一類海藻類食物,有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
抗凝血:專家們發現,海帶中的“海帶多糖”可降低血中膽固醇、甘油三脂,阻止動脈血管內膜粥樣硬化斑塊的形成與發展,還有抗凝血作用。
治療糖尿病:海帶中還含有一種叫“褐藻酸鈉”的成分。這種成分可使糖尿病患者對胰島素的敏感性提高,血糖下降,現已用其製成“降糖樂”藥品。所以,海帶是治療糖尿病的一種有效藥用食品。
禦寒:海帶還有禦寒的能力。冬天,有些人怕冷,有些人不怕冷,其奧祕已被醫學家揭開:它與各人甲狀腺分泌的甲狀腺素多少有關。碘,是合成甲狀腺素的主要原料,供甲狀腺合成甲狀腺素用。食物中的海帶含碘量很高(每百克海帶含碘700毫克),冬天怕冷的人經常食用,有利於甲狀腺合成甲狀腺素,從而有效地提高自身的禦寒能力。
治甲狀腺腫瘤:《本草綱目》和《藥性本草》記載:海帶主治水腫、癭瘤、瘻瘡,破積聚、利水道、去面腫,治惡瘡鼠瘻。其中的“癭瘤”即甲狀腺腫瘤。
減肥:肥胖者食用海帶,既可減少飢餓感,又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽,是很理想的飽腹劑。
柿子的營養價值有哪些 盤點柿子的營養價值
小海魚乾有什麼營養價值
海帶營養價值 海帶營養價值是什麼
女人吃海蔘的好處 海蔘的營養價值
海帶的營養價值 海帶飲食必知的日常養生
海蔘的營養價值與功效是什麼
大連海蔘被熱死 盤點海蔘的營養價值
女人吃海蟄的好處 海蟄的營養價值
盤點海葡萄的5大營養價值
幹海蔘的營養價值是什麼
女人吃海棠果的好處 海棠果的營養價值
蛹的營養價值
斑鳩的營養價值
紅菱的營養價值
吃韭菜對白帶好嗎 韭菜的營養價值
海瓜子的營養價值 海瓜子的做法
女人吃海螺的好處 海螺的營養價值
裙帶菜的營養價值 富含多種礦物質和維生素比海帶更有益
蝦的營養價值表
酸梅的營養價值
梨汁的營養價值
什麼水果營養價值最高:十大營養價值最高的水果排名
海帶的營養價值 海帶的功效與作用及食用方法
白蘿蔔的營養價值 白蘿蔔葉皮都是好材料
女人吃帶魚的好處 帶魚的營養價值
紅燒帶魚的做法大全-帶魚的營養價值
吃海鮮河蟹要蘸醋 醋的營養價值
經期能吃海蝦嗎 海蝦的營養價值
海兔子怎麼做?海兔的營養價值-海兔的做法
玉米的營養價值
涼薯的營養價值
女人吃海膽的好處 海膽的營養價值
胖大海的功效與作用 胖大海的營養價值