三文魚如何做最好吃
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三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每週兩餐,就能將受 心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質,是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效。
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。
老少皆宜,心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人羣。
三文魚一般都是蘸着芥末生吃,其實只要烹調得當,熟的三文魚味道也很美,所含的不飽和脂肪酸也更利於人體的消化吸收,有效降低血脂和膽固醇,適合腦力勞動者和消化不好的人作爲晚餐食用。
三文魚魚腩是三文魚身上最好吃的地方,可在其上鋪層芝士,同時撒上細碎的蔥花、香菜,然後用橄欖油迅速煎一下,待芝士融化有點焦黃的時候就可以了。只需把魚做成八成熟,這樣既保存三文魚的鮮嫩,也可去掉魚腥味。三文魚還可燉着吃。魚尾的肉最健康,沒多餘的脂肪。用小火不需很長時間,湯料裏放些牛蒡去腥提味。此外,可放些胡蘿蔔、西蘭花、西紅柿等蔬菜,營養素配比也更加科學。這樣做三文魚,全家老少都能吃。
大家一般吃三文魚都是生吃,其實只要使用一點小技巧,熟的三文魚也照樣很美味,且營養豐富。
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