蔬菜的四性五味是什麼
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蔬菜,大家都喜歡食用,因爲它的營養成分高,但是呢蔬菜也有很多需要了解的部分我們不太清楚,現在就一起了解下吧,蔬菜的四性五味是什麼。
四性與五味
四性
即寒、涼、溫、熱四種屬性,介於這四者中間的爲平性。中醫將食物分成四性,是指人體吃完食物後的身體反應。如吃完之後身體有發熱的感覺爲溫熱性,如吃完之後有清涼的感覺則爲寒涼性。瞭解食物的屬性,再針對自己的體質食用,對身體大有裨益。四性功效適應體質主要蔬菜 寒清熱降火、解暑除燥,能消除或減輕熱症。溫熱性,如容易口渴、怕熱、喜歡冷飲或寒性病症者。
芹菜、大白菜、空心菜
涼冬瓜、白蘿蔔、萵筍
溫可抵禦寒冷、溫中補虛,消除或減輕寒症。寒涼,如怕冷、手腳冰涼、喜熱飲的人或熱性病症者。生薑、韭菜、蒜、香菜、蔥
熱辣椒
平開胃健脾,強壯補虛,容易消化。各種體質都能食用。黃花菜、銀耳、胡蘿蔔。
五味
蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、鹹,對應人體的五臟:即肝、心、脾、肺、腎,不論是食物本身的味道,還是佐料,都會對五臟起不同作用。
五味食物雖各有好處,但食用過多或不當也有負面影響,要依據不同體質來食用。如辛味食得太多,而體質本屬燥熱的人,便會發生咽喉痛、長暗瘡等情形。
五味功效對應器官禁忌主要蔬菜
苦降火除煩,清熱解毒。心胃病者宜少食不容易消化的苦瓜、芥蘭
甘健脾生肌,補虛強壯。脾糖尿病患少食或不食玉米、甘紅薯
辛補氣活血、能促進新陳代謝。肺多食傷津液火氣大姜、蔥、辣椒
酸生津養陰,收斂,如胃酸不足、皮膚乾燥。肝多食易傷筋骨豆類、種子類
鹹通便補腎。腎多食會造成血壓升高海帶、紫菜
淡利尿、治水腫無溼性症狀者慎用冬瓜、薏仁。
蔬菜的功效還是蠻大的,可以預防很多疾病的發生,維持身體臟腑的平衡,所以多瞭解蔬菜的相關知識是有有好處的,在平時中增加常識。
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