孕婦烏雞湯的做法
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孕婦喝烏雞湯可以滋陰清熱、補肝益腎、預防貧血等。更多孕婦飲食知識請點擊:孕婦飲食專題。孕婦烏雞湯屬於粥湯菜譜,主要原料是豬肉、酸菜和粉條;工藝是燉,製作簡單。
孕婦烏雞湯的原料:烏雞、山藥、胡蘿蔔
孕婦烏雞湯的配料:蔥、姜、枸杞
孕婦烏雞湯的調料:鹽、紹酒
孕婦烏雞湯的做法:
1、先將枸杞洗淨用清水泡一下。
2、烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿蔔切塊、蔥切段、薑切片。
3、鍋內做水烏雞涼水下鍋。
4、大火燒開,焯出血沫,撈出烏雞溫水洗淨待用。
5、鍋內重新做水放入蔥、姜放入烏雞。
6、大火燒開,加入紹酒,可以去異味,關小火蓋上蓋燜45分鐘。
7、放入山藥塊,煮15分鐘
8、再放入胡蘿蔔,煮5分鐘
9、最後放入枸杞,加少許鹽調味。
10、關小火燜5分鐘,即可出鍋。#p#副標題#e#
溫馨提示:
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。
2、烏雞宰殺洗淨後,放入沸水中滾5分鐘,也就是我們通常所說的“飛水”,其實,不光是雞,任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裏煮一下。這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。
3、山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。
吃出健康:
1、孕婦喝烏雞湯的好處。烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。《本草綱目》認爲烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。孕婦喝烏雞湯可以滋陰清熱、補肝益腎、預防貧血等。
2、山藥可健脾補腎、益精補氣。所以,不僅是孕媽咪的營養佳餚,也很適合準備懷孕的夫妻兩人同吃。同時對改善孕婦便祕有很好的效果。
冬天吃山藥有健脾益氣的作用,經常食用可提高機體的免疫力,增強巨噬細胞的吞噬作用,及時“消滅”入侵體內的細菌、病毒,讓流感等傳染性疾病“繞道而行”。因此,平素容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。
3、孕婦吃適量枸杞,可以增強母體機能,增強腎精,母體腎精充足則胎兒可以得到更多先天之精,有利於胎兒的健康。
美食禁忌:
1、除了人蔘、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠,胡桃肉,胎盤等溫補鰓陽之品,孕婦應服之外,至於其他補品,包括枸杞,孕婦可本着產前宜涼的原則,酌情在醫生指導下應用,切不可隨意大補。如果孕婦過多食用枸杞,則可能會引起胎動,嚴重的導致流產。如果是正常情況,一般不建議孕期多吃。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。不可以生吃,因爲生的山藥裏有一定的毒素。
3、烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒。
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