怎麼吃豆腐更營養美味
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豆腐和玉米都是我們日常生活中經常吃的食物,它們都富含豐富的營養物質,對我們的身體健康有很大的好處,而且它們兩個食物搭配起來吃會不僅營養還很美味呢:
豆腐配玉米營養美味雙豐收
有營養豐富的食物,卻沒有十全十美的食物。以豆腐爲例,它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人“愛不釋口”,營養方面也不落後——富含優質蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富。可是,豆腐在營養上也存在一點小缺憾,其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足,因此不能被人體完全利用。
不過還好,豆腐的這個缺陷可以通過吃玉米來彌補。玉米中硫氨酸含量豐富,但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸,兩者一起吃,營養吸收率可以大大提高。而且,這兩種食物在市場上都能輕易買到,大家不妨配在一起吃。最近,德國一項研究表明,在所有主食中,玉米的營養價值最高、保健作用最好。在持續一年的研究中,專家們對玉米、稻米等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。
結果發現:玉米中的維生素含量非常高,爲稻米、麪粉的5-10倍,還含有7種“抗衰劑”:鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。因此,用玉米當主食,再加上一道豆腐菜,就是很不錯的午餐選擇。
除了玉米外,豆腐和魚、肉、蛋也是好搭檔。營養學家研究發現,魚肉中含有的牛磺酸有降低膽固醇的作用。因此,豆腐和魚搭配着吃,降低膽固醇的作用大爲增強。此外,豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量卻非常豐富,兩者合起來吃,可以取長補短,相得益彰,營養價值更高。
健康的飲食習慣才能爲我們擁有健康的身體保駕護航,正確的飲食觀念也爲我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。
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