醬爆鮮魷卷怎麼做
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食譜原料:
鮮魷魚筒(2只,400克)、西蘭花(100克)、番茄(1只)、青椒(1只)、幹辣椒(10只)、蒜末(半湯匙)、薑末(半湯匙),油(3湯匙)、蠔油(2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)。
製作方法:
1、魷魚剖開去內臟,洗淨瀝乾水,在內面斜劃十字花刀,再切成條狀。
2、番茄切成丁,西蘭花切小朵,青椒切滾刀塊,幹辣椒切成丁。
3 、燒開鍋內的水,放入魷魚片汆燙至蜷曲變白色,撈起過冷河,瀝乾水待用。
4、另燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,放入西蘭花焯30秒,撈起過冷河瀝乾水。
5、燒熱3湯匙油,炒香姜蒜末和幹辣椒丁,倒入番茄和青椒塊,炒至番茄變軟出汁。
6、倒入西蘭花兜勻,加入2湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉、1/4湯匙白糖和1/4杯清水炒勻煮沸。
7、倒入魷魚片快速拌炒均勻,即可裝盤。
健康提示:
魷魚營養價值很高,是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白。
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