香蒜爆魷魚的做法大全

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香蒜爆魷魚的做法大全

主料：魷魚輔料：彩椒蒜姜

調料：韓式酒釀橄欖油鹽味精

香蒜爆魷魚詳細製作步驟：

A 處理魷魚

1.魷魚先簡單沖洗一遍，擦乾水分

2.將魷魚從中間來開，分成魷魚身體和魷魚足兩部分

3.先處理魷魚身子部分。從頭往下撕去外皮

4.將三角部分和圓桶狀身子分開（便於翻過來清理身子反面）

5.將身子從內向外整個翻轉，清理乾淨內膜、骨頭、內臟殘餘，沖洗乾淨

6.清理乾淨魷魚足上部的內臟部分

7.將魷魚足翻轉過來，擠出底部中間的硬物

8.擠出眼睛，清理乾淨眼部周圍（眼睛附近會有稍硬的薄膜片）

9.仔細擠出足部吸盤的硬膜片

10.和身體一樣撕去足部外皮，然後沖洗乾淨

11.魷魚就處理好啦！根據烹飪需要，切圈或改花刀即可。#p#副標題#e#

B 蒜爆魷魚

1.魷魚切圈，用韓國米酒釀、薑末醃製，放冰箱備用

2.柿子椒改小塊

3.剁蒜末，多準備些

4.鍋內放少許橄欖油潤鍋

5.小火煸香蒜末，至微黃

6.轉中大火，倒入魷魚圈快速翻炒

7.待魷魚圈變色後，倒入柿子椒快速翻炒

8.調入適量鹽調味

9.快速翻炒均勻，即可出鍋

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