大閘蟹的幾種新鮮吃法
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隨着社會變遷,那些“持螯飲酒菊花天”“若非陽澄湖蟹好,此生何必住蘇州”這樣的句子已難再有。天涼好個秋,我們卻不能爲賦新詞強說愁。雖然現實殘酷,但蟹總還是要吃的,於是只好在吃法上大動腦筋。
1、文藝吃法:鹽焗大閘蟹
在鹽里加了各種神祕香料,把蟹悶在中間,隔鹽一嗅,有奇香!鹽層既起到加溫保溫作用,又保留了蟹的鮮味。至於怎樣把鹽裹在蟹上的,可不要以爲用水團一團就可以了。吃的時候蘸醋,涮掉蟹腿上附着的鹽粒。
2、懶人吃法:菊花蟹粉蒸神牛
四散的菊花提醒食客這是一個完美的秋季,主菜其實是無敵耗料耗工的,每一枚蟹蓋上承載的美味,至少要人工拆5只蟹來獲得原料,配上擁有傳奇一生的神戶小牛肉。魚與羊在一起提鮮,蟹與牛在一起則可羽化昇仙!
3、豪放吃法:特色啤酒蒸大閘蟹
用酒氣濃郁的啤酒蒸出的閘蟹,蟹肉裏混合着濃郁的麥香,酒膩子們聞着味兒就奔過去了。不要妄想用筷子能解決它,直接下手吧!吃的時候要配香米陳醋,這樣起到很好的提味作用。
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