怎麼製作美味豆腐菜
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豆腐作爲食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定,一般100克豆腐含鈣量爲140毫克-160毫克。此外,豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的,含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等。如果寶寶常吃豆腐不僅可以保護肝臟,促進機體代謝,還可以增加免疫力並且有解毒作用。在這裏,我們介紹幾款特別爲寶寶們配製的豆腐菜譜。
1、蟹黃豆花
原料:內脂豆腐、鮮蟹柳25克、鹹蛋黃、鹽、鮮雞粉。
製作方法:先將內脂豆腐放入深盤中、然後將鹽、雞粉、鹹蛋黃調好煸炒。然後放在內脂豆腐上,上鍋蒸10分鐘後起鍋撒上鮮蟹柳粒即可。
2、鍋貼豆腐
原料:豆腐1塊、鮮雞肉、色拉油、鹽、雞粉、麪包片、雞蛋2只。
製作方法:將豆腐1塊、鮮雞肉剁成泥加入鹽、雞粉;調成泥狀;把麪包片切成小塊,把調好的雞肉豆腐泥放在切好的麪包塊上,裹上蛋清。鍋底加色拉油50克,裹好蛋清的麪包塊放入熱油中炸至金黃即可。食用時可沾煉乳或蘋果醬。
3、豉油釀豆腐
原料:豆腐25克、鮮肉25克、鹽、雞精、料酒、鮮醬油、色拉油。
製作方法:將豆腐1大塊切成8小塊,把鮮肉25克加鹽、雞精、料酒、醃好放在8小塊豆腐中間,上籠屜蒸熟,鍋底加色拉油5克,放入10克鮮醬油,把做好的豉油撒在蒸好的豆腐上即可。
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