家常炒豆腐的做法大全
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材料
北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油
做法:
1, 將豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),撈出瀝乾待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗淨切塊待用,紅辣椒切碎待用
2, 鍋燒熱,下油,將肉餡放入炒散,下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎
3, 下料酒和生抽和適量水
4, 將豆腐放入,用炒勺輕輕推散,不要過分翻炒
5, 放入青椒塊,放入鹽、糖:
“北豆腐”就是我們常說的滷水豆腐,凝固劑是鹽滷,“南豆腐”就是我們常說的石膏豆腐,凝固劑是石膏。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。
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