秋分時節的養生方法
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9月23日是農曆節氣中的“秋分”。在農耕文化裏,秋分是一個重要的節氣。農諺講“白露早,寒露遲,秋分種麥正當時”北方到了種植冬小麥的時候了,南方則有“秋分天氣白 雲來,處處好歌好稻栽”的民諺。無論南北,秋分都是個播種的季節,關係到來年的收成,在農耕民族的眼中,當然就是重要得了。
秋分,是秋季90天中間的那天。這一天,太陽直射赤道,晝夜時間長短相等。從這一天起,北半球的日照時間慢慢的少了,天氣也就可是慢慢的轉冷了。天文學上是把秋分當作秋季的開始的,和我們農曆的歷法還是有些差別的。
秋分之後,降雨量慢慢的少了,出現大雨、雷雨的機會也少了,但降雨的次數可能會多一些。“一場秋雨一場寒,十場秋雨穿上棉”,這個農諺既是說雨水多,也在告訴人們,天氣在慢慢的轉涼了。
這段時間,晝夜長短基本相等,因此在養生方面要注意的是陰陽平衡,使肌體保持“陰平陽祕”的狀態。保持良好的睡眠,保持樂觀的工作狀態、精神狀態,也就是“陰平陽祕”,這樣纔可以避讓肅殺之氣,適應秋天的平容之氣。
這個時候也還是燥,但此時的燥已經是涼燥了,和白露時的溫燥不同。鍛鍊身體是養生的最有效途徑,此時應加強益肺潤燥,練練吐納功,叩齒咽津潤燥功當是有所幫助。飲食方面要多吃一些清潤、溫潤爲主的食物,如:芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗等,這些都可以滋陰、潤肺、養血,辛辣食物儘量少食,季節果品可以多吃,這也正和“不時不食”的古訓。
秋寒,容易生胃病。所謂秋凍,要看自己的身體狀況,有胃病者,千萬不要盲目秋凍,免得未能爲適應冬天做好準備,反倒添了新的毛病。
在飲食方面,可以煮些栗子粥,健胃健脾,補腎強骨,而且軟糯甜香,非常適口。百合粥,菊花粥,也是不錯的選擇,潤肺、清火、制燥咳,通便祕,對身體很有好處。菊花還可以洗淨涼拌,有着同樣的功效,而且不俗,可爲餐桌爭的幾分光彩。
下面幾款時令的菜品,可以試着做做,嚐嚐。
1.油醬毛蟹:河蟹一斤,蔥、姜、料酒、醋、麪粉、味精、澱粉各少許。蟹洗淨去尖爪,一劈爲二,去腹中髒物,斬開處撲上乾麪粉,入鍋煎炸好,至蟹殼發紅,入入調料和水燒8分鐘,入鹽,味精,用水澱粉勾芡上桌食用。此菜益陰補髓,清熱散淤。
2.海米熗竹筍:竹筍若干,海米若干(看食量而定),料酒、鹽、味精、高湯、植物油適量。竹筍洗淨拍鬆,切成4釐米的長條,用開水過一下去掉澀味,撈出過涼水,控盡涼水入油鍋,四成熱的油中炸一下,撈出控盡油。燒熱鍋,放竹筍、高湯、鹽略燒入味,出鍋放起;炒鍋放油至5成熱,放海米、料酒高湯少許,加味精和竹筍,翻炒數下出鍋即可。此菜清熱消痰,祛風託毒。
3.板栗燒子雞:做法略。補腎去寒,潤肺除燥。
4.全福豆腐:豆腐兩塊,鮮磨、青菜芯、香菇若干,白糖、料酒、醬油、溼澱粉、鹽少許。做法略。補充營養,預防疾病。
還有其他的一些規劃燉鴨,鮮蓮子雞丁,八寶全鴨,炸蟹丸子等,就不寫了。有意者,網上就可以找到做法的。
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