雙色煎魚美味食譜
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本週對曉麗來說是西餐的一週,在搜遍了佛山大大小小的牛排檔、西餐廳後,還是覺得不過癮。於是乎和一位西餐師傅小小的討教了一手,這款“雙色煎魚”據說不但造型特別,還色香俱全哦。
主料:鱸魚一條,檸檬一隻,芹菜一棵,紅椒兩個
輔料:黃油、白蘭地、水澱粉適量,糖、鹽、雞精各一小匙
做法:
1、先把魚去骨去皮,將魚肉切成大約1釐米厚的片,然後,在切好的魚片里加入鹽,糖,雞精和白蘭地拌勻入味,等待15分鐘;
2、拿一隻檸檬來切成兩半,把汁擠進去,剩下的可以切成片用來裝飾盤邊,芹菜和紅椒一一切成小丁;
3、把鍋燒熱,倒入黃油,把魚片逐個放進鍋裏煎,至金黃後再翻煎另一面,完成後用筷子夾出;
4、煎好魚片後,把鍋洗淨燒熱,翻炒芹菜和紅椒,同時放入糖、鹽,再加少許水澱粉兌汁;
5把燒好的汁淋在魚片上,一道美色兼收的雙色煎魚就完成了。
得意之處:吃起來有西餐、中餐融合的感覺,另外用料也比較健康,享受的同時不用擔心吃胖。所以,擁有這樣一道養眼又養胃的西式餐品真的是一件很愜意的事哩!
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