香煎咖哩雞腿的做法大全
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材料:雞腿兩隻 土豆一、二個
調料:生薑粉、蒜粉適量(也可放薑片、蒜片) 白胡椒粉、五香粉適量 咖哩粉二茶勺 辣椒粉一茶勺 蠔油一湯勺 老抽半茶勺 料酒一茶勺 鹽適量橄欖油一大勺
做法:
1、將雞腿去骨,用刀背或肉錘輕敲幾下,讓肉鬆弛以更好地入味;
2、取一大碗,將各種調料與雞肉放入碗中,用手揉至入味後加橄欖油封口,醃2小時以上;
3、取一不沾的鍋,燒熱後放入少許橄欖油(不放也可以,因爲雞肉皮也有油脂,將雞腿肉平鋪鍋內;
5、煎肉時,將土豆去皮蒸熟,用小勺壓成泥,再用雞湯加蠔油、鹽煮成汁(不用勾芡)淋在土豆泥上;
6、將煎熟的肉切成條碼盤,將鍋內的汁淋上即可(沒有汁了就算了)。
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