中醫秋季養生的七大食譜
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蘿蔔杏仁煮牛肺
原料:蘿蔔500克,杏仁15克,牛肺250克。
做法:蘿蔔切塊,杏仁去皮、尖。牛肺用開水燙過,再以薑汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量,放入牛肺、蘿蔔、杏仁,煮熟即成。
功效:補肺清肺、降氣除痰。
服法:吃肺飲湯。每週2~3次。
蜜餞雙仁
原料:炒甜杏仁、炒核桃仁各250克,蜂蜜500克。
做法:將炒甜杏仁放入鍋中,加水適量,煎煮1小時,再加核桃仁,收汁,將干時加蜂蜜,拌勻至沸即可。
功效:補腎益肺、止咳平喘潤燥。
當歸燉子雞
原料:當歸30克,小母雞1只。
做法:將小母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹,放入沙鍋中,加水適量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至爛熟。
功效:補血益氣、和胃止痛。
黃精粥
原料:黃精15~30克(或鮮黃精30~60克),粳米60克,白糖適量。
做法:黃精切片,煎取濃汁,去渣,同粳米煮粥,粥成後加白糖適量即可食用。每日1劑。
功效:滋陰潤肺、平咳去痰。
禁忌:脾虛有溼、咳嗽痰多而稀白者不可食用。#p#副標題#e#
天門冬粥
原料:天門冬20克,粳米100克。冰糖適量。
做法:1.將天門冬搗碎,放入沙鍋內,加水煎取濃汁,去渣。2.將米洗淨,連同煎汁一起放入沙鍋內,加適量水,大火煮沸,改爲小火煮約30分鐘成粥,用糖調味即成。
天門冬含天冬酞胺、黏液質等成分。近代研究證明,天冬酞胺有去除色素沉着的作用,與粳米共煮粥,具補中益氣、益皮膚、悅顏色的作用。
功效:潤肺生津、養腎補虧。
禁忌:脾胃虛寒、食少便溏、神疲乏力者不可食用。
甘蔗粥
原料:甘蔗汁800毫升,高粱米200克。
做法:甘蔗洗淨榨汁,高粱米淘洗乾淨,將甘蔗汁與高粱米共入鍋中,再加入適量清水,煮成薄粥。
功效:補脾消食、清熱生津、養陰潤燥。適宜於熱症恢復期津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症。
海米熗竹筍
原料:竹筍400克,海米25克,料酒、鹽、味精、植物油各適量。
做法:竹筍洗淨,切成條,焯去澀味,撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱,投入竹筍稍炸,撈出淋幹。鍋內留少量底油,把竹筍、高湯、鹽略燒,入味後出鍋;再將炒鍋放油,燒至五成熱,下海米烹入料酒,加高湯、味精少許,將竹筍倒入鍋中翻炒均勻,裝盤即可。
功效:清熱消痰、祛風託毒。
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