皇帝菜怎麼煮 4種美味皇帝菜的做法別錯過
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皇帝菜怎麼煮
蒜泥皇帝菜
材料:茼蒿適量,食鹽適量,蒜泥適量。
做法:1、先用熱油爆香蒜蓉;
2、倒入茼蒿,大火快炒;
3、加鹽調料即可。
清炒皇帝菜
材料:茼蒿500g,紅辣椒適量,姜適量,蒜適量,蠔油適量,鹽適量,雞精適量,花椒適量,大茴適量,橄欖油適量。
做法:1、將茼蒿擇乾洗淨,切成長段,辣椒同樣長段,蒜用刀背拍扁即可;
2、倒入橄欖油,放入花椒、大茴爆香後加入辣椒、大蒜和姜煸香;
3、然後放入茼蒿,同時放入食鹽、蠔油、雞精;
4、翻炒幾下立即關火,裝盤出鍋即可食用。
皇帝菜雞蛋生煎包
材料:茼蒿200g,雞蛋57g,麪粉320g,食油1勺,鹽適量,熟白芝麻10g。
做法:1、準備好茼蒿和雞蛋;
2、麪粉用開水拌勻,和好揉勻成光滑麪糰備用;
3、茼蒿洗淨、切碎備用;
4、雞蛋打破於碗中,用適量鹽拌勻備用;
5、鍋中油熱,倒入雞蛋滑散,倒入茼蒿,翻炒均勻;
6、炒好的茼蒿雞蛋盛入碗中,加入熟白芝麻,拌勻成餡料;
7、麪糰分成若干小劑子,面劑子擀好,包入餡料,包成包子生胚;
8、鍋燒熱,抹一層油,放入包子生胚;
9、煎3分鐘,然後淋入冷水,沒過包子1/2;
10、加蓋,燜至水乾,煎至包子底部焦黃即可。
皇帝菜魚頭湯
材料:茼蒿菜300g,魚頭319g,油適量,鹽適量,雞粉適量。
做法:1、將茼蒿菜清水浸泡30分鐘,然後擇洗乾淨;瀝乾,待用。
2、熱油鍋,將魚頭放入炒鍋中,煎至微黃。
3、倒入滾開的水,放入適量的薑片。將泡沫撈起去掉蓋鍋蓋,大火煮5分鐘。
4、揭蓋,關火。將炒鍋中的魚頭湯倒入玻璃湯鍋中。蓋鍋蓋,小火煲30分鐘。
5、加入適量的雞粉,加入適量的食鹽,倒入適量的粟米油,煮滾。
6、放入茼蒿菜。不用蓋蓋子,煮滾立即關火。
皇帝菜的功效與作用
1、消食開胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。
2、清血養心,潤肺化痰。茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。
3、利小便,降血壓。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
文中小編爲大家整理了4種皇帝菜的做法,常吃皇帝菜不僅可以給身體提供一些必要的元素,還能有排便的功效與作用,生活中我們不妨多吃一點皇帝菜。
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