老人飲食養生 推薦10種食物
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老人飲食養生推薦10種食物
1、海帶
海帶屬於可溶性纖維,比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用,因此可以加速有害物質如膽固醇排出體外,防止血栓和血液黏性增加,預防動脈硬化。
2、堅果類
杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸,能降低患心臟病的風險。
3、薏苡仁
屬於水溶性纖維的薏苡仁,可以加速肝排除膽固醇,保護心臟健康。
4、黃豆
黃豆含有多種人體必需的氨基酸,且多爲不飽和脂肪酸,可促進體內脂肪和膽固醇代謝。
5、黑芝麻
黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂,能維持血管彈性,預防動脈硬化。
6、馬鈴薯
該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等,尤其鉀含量最爲豐富,每100克中含鉀502毫克,是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者,多伴有低鉀傾向。常吃馬鈴薯,既可補鉀,又可補糖、蛋白質及礦物質、維生素等。
7、菠菜
本品豐富的葉酸,能有效預防心血管疾病。此外,菠菜中的鐵以及微量元素,還可起到補血之作用。
8、芹菜
芹菜所含的芹菜鹼,可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子,因爲葉子纔是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高,且富含植物性營養素、營養價值高。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結果顯示,多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發作的危險性。
9、木耳
食用木耳能刺激腸胃蠕動,加速膽固醇排出體外。此外,黑木耳中含抗血小板凝結物質,對於動脈硬化、冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果。
10、玉米
玉米油含不飽和脂肪酸、高達六成的亞麻油酸,是良好的膽固醇吸收劑;玉米放在中藥裏則有利尿作用,並有幫助穩定血壓的效果。
老人飲食養生原則
一、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過多,會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂,易患高膽固醇血癥和高脂血症,不利於心腦血管病的防治。
二、不貪精。老年人長期進食精白的米麪,攝入的纖維素少了,就會減弱腸蠕動,易患便祕。
三、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能減弱,如果貪吃堅硬或煮的不熟不爛的食物,久而久之易患消化系統疾病。
四、不貪快。老年人牙口不好,飲食若貪快,咀嚼不爛,就會增加腸胃負擔,影響消化吸收。
五、不貪飽。老年人飲食宜八分飽,如果長期貪多求飽,既增加胃腸的消化吸收負擔,又會誘發或加重心腦血管疾病,易發生猝死。
六、不貪酒。老年人長期貪杯飲酒,會使心肌變性,加重心臟的負擔。同時,老年人多飲酒,還易導致酒精性肝硬化。
七、不貪鹹。老年人攝入的鈉鹽量過多,容易引發高血壓、中風、心臟病等。
八、不貪甜。老年人食甜食過多,易引起肥胖症、糖尿病等。
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