脾氣暴躁可能是肝火大 肝火大要吃酸
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一、肝火大多吃酸,吃掉你的“火氣”
1、肝火大的人
肝火大的時候,比如嘴上起泡了,臉上起痘了,等等。肝火就是陰不制陽,也就是水少了,火多了。爲了讓火滅下去,你就會加水,而酸是補肝陰的,這樣就能使陰陽平衡。所以上火時吃點葡萄、山楂、酸橙之類的食物,是有好處的。
2、口舌生瘡、鼻腔和皮膚乾燥、咽喉腫痛等現象的人
有些人偶爾會出現口乾舌燥、咽喉腫痛、皮膚脫皮等現象,酸味食物有收斂的效果,多吃酸性食物一是可以收斂肺氣,二則可以滋補肝血,從而達到養陰的效果。
二、酸的養生保健食譜
山楂粥,健胃消食
去藥店買一些炒制好的山楂,每次取10~15克,加溫水浸泡一會兒,然後連同清水一起放入鍋內煎,等到汁液剩下一次性水杯這麼一杯時(約150毫升),再加上3杯水(約400毫升),50克粳米一起煮粥。等到粥熟後再加入適量白砂糖調味就可以了。
這個方子出自《粥譜》。山楂本身就有消食的功效,《本草綱目》認爲“山楂化飲食,消肉積,症瘕,痰飲,痞滿吞酸,滯血痛脹”,粳米則“得天地中和之氣,和胃補中”。山楂消食,再加上粳米和胃,兩者一搭配,消食積的功效就出來了。像平常不愛吃飯,消化不好的小孩子,或是上了年紀,消化功能衰退的老年人都可以常飲此粥,對消化不良有很好的治療效果。
三、酸味雖美,脾虛者當忌
脾胃不好的人不宜多吃酸味食物,因爲酸入肝,會使肝氣更盛,而肝木又是克脾土的,這樣就會使弱者愈弱。所以平時有消化不良、大便溏稀、說話聲音低微等脾虛症狀的人要少食。如果患有胃潰瘍、胃酸過多,也不宜吃,否則可能會使症狀加重。
有咳嗽有痰,或有腹瀉及排尿不暢等症狀的人也不宜食酸,因爲酸有“收斂”的功效,不利於病邪的排出。血糖較高、有消化性潰瘍或是胃酸過多者也不宜食。再就是處於經期的婦女,過於食酸可能會因爲酸的收斂功效而導致痛經。
四、降肝火食譜推薦
1、【黃金蜆燉豆腐】
材料:豆腐300克,蜆50克,薑片3—5片,水1000毫升,鹽適量。
做法:將新鮮蜆子洗去泥沙,吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片,加水蓋滿食材後,放到電鍋內,包上保鮮膜,外鍋放水1杯,等開關跳起後即可加上調味料食用。
服法:1周2~3次當湯佐膳或點心食用。
說明:這味燉湯可補脾養肝,補中益氣,祛溼去邪。蜆常被推薦爲保健最佳食品。蜆中主要成份爲肝糖及蛋白質,有助於肝細胞的修復,而且,蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12,利於身體各項機能的維護。蜆還含豐富的膽鹼,是不可或缺的營養。豆腐甘涼,清熱解毒,益氣和中,二物都有清熱利溼、養肝和中之功。
2、【馬蹄蛋湯】
材料:馬蹄250克,雞蛋1個,香油、鹽適量,清水1升。
做法:1、準備雞蛋1個,並打鹹蛋花備用;2、將荸薺洗淨削皮切碎,加水煮沸,轉小火煮10分鐘後,加入打好的蛋花即可熄火,滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。
服法:佐膳或當點心食用。
宜忌:腹瀉者暫停用。
說明:荸薺甘寒,清熱化痰,利溼退黃。適用於常常容易出汗,有臭氣,胸悶胃口差,口苦黏膩,身體常覺重重的,容易疲倦,小便量較少且顏色較黃,舌苔黃膩,屬溼熱者的日常保健湯品。
3、【紅棗炒木耳】
材料:紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油,蔥、姜適量,清水100毫升。
做法:1、將黑、白木耳洗淨浸泡後,切成條狀備用;2、大棗洗淨(剖開)備用;3、姜入油鍋爆香後,放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後,再加入洗淨好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒,收湯後加入調味料即可食用。
服法:當主菜佐膳食用,每週數次。
宜忌:腹瀉者慎用。
說明:紅棗富含各類維生素,可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平,有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。
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