豆腐補腎養血三款藥膳食譜
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一、二海燉豆腐
材料:水發海帶片150克,水發海蔘片150克,豆腐300克
調味料:鹽、味精、黃酒、薑片、蔥段、雞湯、胡椒粉適量
做法:
1、豆腐切塊,水加點鹽燒沸,將豆腐放入水中浸泡一下,撈出備用;
2、將雞湯、清水、薑片、黃酒、蔥段倒入鍋中,分別將海帶和海蔘進行套湯,用中火燉至湯變白後,加味精、胡椒粉、鹽調味即可。
功效:補腎養血,潤燥,還可以預防甲狀腺腫大。
二、鮑片玉腐
材料:已發好的鮑魚10頭,日本豆腐600克,紅魚子醬20克
調味料:高湯、黃酒、味精、鹽、蠔油、鮑魚汁、薑片、蔥段、水澱粉適量
做法:
1、豆腐放熱水裏焯一些,撈出後切片;
2、鮑魚斜批成片,分別放在10個盤裏,盤裏再加入黃酒、高湯、蠔油、上湯黃、鮑魚汁、薑片和蔥段,然後蒸一下;
3、蒸好後,將盤子裏的湯汁倒入鍋中,加上味精和鹽勾芡下,再淋入盤裏,用紅魚子醬點綴。
功效:補腎養血,肝腎不足、老人視力減退、病後體虛者都適用。
三、刺蔘釀豆腐
材料:蝦蓉50克,水發刺蔘12根,豆腐150克,蔥花10克
調味料:精煉油、水澱粉、雞湯、幹澱粉、胡椒粉、雞蛋清、蔥姜酒汁、味精、鹽適量
做法:
1、將水發刺蔘焯水處理下,撈出後瀝乾備用;豆腐去硬皮,切大塊,放沸水裏浸燙幾分鐘後撈出,弄成豆腐泥;
2、豆腐泥加入蝦蓉、澱粉、胡椒粉、雞蛋清、蔥姜酒汁、味精、鹽攪拌一下,釀入刺蔘裏,然後放盤,小火蒸10分鐘;
3、油鍋燒熱,放蔥花炒一下,然後倒入雞湯、味精、鹽勾芡下,勾芡好後淋上即可。
功效:補腎養血,生津止渴。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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