秋季進補分3階段 晚秋要益氣散寒
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入秋後很多人就開始進補了,秋季是進補的時節,但是秋季進補也分階段,可以分爲初秋、仲秋和晚秋,不同的階段有不同的進補方法,下面我們來看看秋季養生進補方法。
一、初秋養生,清補爲上
初秋是夏季剛過的第一個月,暑熱的威力尚未散去。此時,陽氣浮越,汗出津津,氣耗陰損,而秋季的幹風有時送來一絲涼意,稱爲“溫燥”,人們表現出皮膚乾燥、咽乾口燥、乾咳少痰、心煩少眠等症狀。此時,大補、溫補會助燥傷陰,加重病情,只能清補。
建議適當食用一些具有健脾、清熱的食物或藥物,以消除夏日酷暑的“後遺症”,並調理脾胃功能,爲仲、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。如潤肺生津的木耳、補而不滯的山藥、潤腸養髮的芝麻、清心潤肺的百合等。
食譜推薦:番茄炒豆腐
材料:番茄、豆腐、毛豆、番茄醬、鹽、食用油、生薑、蒜頭
做法:
1、將豆腐洗淨切小塊,番茄洗淨切塊,毛豆洗淨備用,生薑去皮切塊,蒜頭去皮拍碎
2、把豆腐和毛豆分別在開水中焯燙
3、取適量番茄醬於小碗中,加入一點清水稀釋
4、在炒鍋中加入適量的油,燒熱後放如薑片和拍碎的蒜頭爆香,然後放入番茄塊翻炒
5、再放入豆腐炒熟,最後放入毛豆、番茄醬汁、鹽炒勻即可
功效:健脾開胃,增強心血管功能
二、仲秋養生,和中爲要
仲秋是暑熱散盡,冬寒未至,不冷不熱,氣候宜人的好季節,可謂是養生的旺月。此時的飲食原則要突出一個“和”字,以防“秋膘”和三高(高血脂、高血糖、高血壓)以及脾胃損傷。
所謂“和”是指所食食品的性味不能大熱大寒、大辛大咸,相互之間應協調和諧。另外,飲食應走中庸之道,如飲食時間、飢飽、寒熱等要適當,飲食要定時,一日三餐不能忽早忽晚,飲食量不能忽多忽少。俗話說“飯後留一口,活到九十九”、“飯吃八成飽,病痛不找我”說的就是飲食不能過飽。
食譜推薦:山藥豬肚湯
豬肚甘溫,可以補虛損,止漏泄,是補脾的佳品。山藥則味甘,性平,入肺,潤秋燥。這款山藥豬肚湯很適合脾胃虛弱的人羣。除了山藥豬肚湯,用山藥燉的其他食物也是秋季佳品,因爲山藥屬於白色食品,白色食物潤秋燥,諸如山藥薏米粥、甘蔗山藥粥等,都是秋季養生食物。
做法:把豬肚洗乾淨,然後裏邊放幾顆黑胡椒,用個牙籤把豬肚口封上,先烈火熬開,再轉小火燉豬肚,燉一個鐘之後,燉的過程中,可以一邊把山藥洗乾淨,削皮,把山藥切成塊狀(不要切得太小,太小山藥容易煮糊),一個鐘後,把準備好的山藥放下去一起煮,大概20-30分鐘就可以了。
三、晚秋養生,益氣散寒
晚秋是接近冬季的月份,可以說陣陣北風陣陣寒,因肺主氣,又爲嬌髒,很容易受到外邪而致虛,故養生時應注意吃些益氣散寒的食品。在加強營養,增加食物熱量的同時,要注意少食性味寒涼的食品,並忌生冷。爲預防冬季呼吸系統疾病的產生,除選用具有補肺益氣功效的食物外,還可用1~3個核桃肉與1~3片生薑同嚼服食。對於需要在冬季進補的人來講,此時也是調整脾胃,打“底補”的最佳時期。作爲底補,芡實是最好的選擇,可用芡實、紅棗或花生仁加紅糖燉湯服,或用芡實燉牛肉等食用。通過底補,脾胃健運,入冬就可放心進補,以此抵禦嚴寒。
食譜推薦:黃芪淮山藥粥
原料:黃芪30克,淮山藥40克,粳米50克。
做法:將黃芪洗淨,切成片,與淮山藥裝入已消毒的紗布袋內,放入陶器罐內,注入清井水,先煮1小時,將藥渣袋撈去,放入洗淨的粳米,煮20-30分鐘,即可食用。
功效:健脾益氣
從上面的文章我們知道,初秋養生要清補,仲秋養生要和中爲要,晚秋養生要益氣散寒,想再秋季進補的朋友們要注意進補階段,不要盲目進補。
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