喝豆漿的4大好處 豆漿的4種新吃法
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豆漿是中國傳統早餐中不可少的,豆漿很有豐富的鈣、鐵礦物質、植物蛋白和維生素,具有很好的滋陰潤燥功效,下面我們來看看喝豆漿的4大好處及豆漿的4種新吃法。
秋天話豆漿
豆漿是中國人民喜愛的一種飲品,又是一種老少皆宜的營養食品,在歐美享有“植物奶”的美譽。中醫的理論就是認爲:豆漿性平味甘,滋陰潤燥,“秋冬一碗熱豆漿,驅寒暖胃保健康”。很多著名書記上都有豆漿的記載:《本草綱目》中“豆漿—利水下氣,制諸風熱,解諸毒”。《延年祕錄》中“長肌膚,益顏色,填骨髓,加氣力,補虛能食。”。可見,常飲豆漿,對身體大有裨益。
豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,非常適合於各種人羣,包括老人、成年人、青少年、兒童等等。另外,鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。
一、豆漿四大功效
1、富含維他命,讓你瘦得漂亮
大豆中的維他命B2有助於維持皮膚和頭髮的健康,維他命E促進新陳代謝,可以讓你保持水噹噹!
2、降低膽固醇,使血液清澈
豆漿中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷質,所以可以使血液清澈,維持良好的代謝狀態。
3、具洗淨作用,使腸道順暢
大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外,大豆寡糖不被胃吸收會直送到大腸,幫助比菲德氏菌活化腸道。
4、具高熱效應,能升高體溫
血液循環不良和肌肉不足,都會造成低體溫、低代謝。豆漿中所含的蛋白質,是高熱效應、暖身的營養素。
二、豆漿有四種花樣新吃法
1、用豆漿煮飯
豆漿和精白米一起煮飯,不僅可以營養互補,還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是:做米飯時,豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆漿煮,就得用300毫升。洗淨的米中倒入豆漿後,要攪拌一下,以防大米結成團。需要注意的是,用來煮飯的豆漿,一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高,可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
2、用豆漿做麪食
做饅頭、發麪餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。用豆漿和麪做饅頭,其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭髮酵效果更好,口感更加鬆軟,蛋白質含量明顯增加,礦物質更加豐富,香氣也更加濃郁。當然同理,豆漿和的麪糰也可以用來做包子、做麪包、做花捲等麪食。
3、用豆漿做湯羹
豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麪裏,都可以加豆漿,讓湯汁更乳白,味道更鮮美,口感更豐富,且清爽不油膩。相比加入“白湯精”之類人工配製的乳化調味品,加豆漿營養價值更高,還無需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿,也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。大米煮好之後,加入熟豆漿攪勻,再煮一兩分鐘就好了。大米和豆漿的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種鹹粥中加入豆漿配合,也都非常美味。
4、用豆漿蒸蛋羹
用豆漿代替水來蒸蛋羹,一定要將豆漿事先過濾一下。加豆漿後,蛋液的蛋白質含量提高,做出來的蛋羹又嫩又滑,凝固效率更高。雞蛋和豆漿的比例爲大約1:1.5,其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了,還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,讓凝固速度慢一點,口感才細膩均勻。
三、推薦食譜——花生豆漿奶
原料:黃豆45克,花生45克,牛奶200克,水1200毫升,糖適量
做法:
1、首先,將黃豆浸泡6~16小時,備用。
2、把浸泡過的黃豆、花生放入豆漿機中,加入適量的水,打碎煮熟。
3、最後,再用豆漿濾網過濾後,即可食用。
這一款豆漿有潤膚、去肺燥、補虛的功效,非常適合女性在秋季飲用。
上面爲大家介紹了喝豆漿的4大好處與新吃法,也爲大家介紹了一款秋季女性豆漿食譜,大家可以試一試介紹的這個食譜。
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