辣椒減肥食譜 身段吃出來
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一、尖椒苦瓜
材料:2條苦瓜、2個尖椒、3瓣大蒜、2茶匙永川豆豉、2茶匙豆豉辣醬、1湯匙油、2茶匙白砂糖、1/2茶匙雞精、1茶匙白胡椒粉。
製作:
1、將苦瓜洗乾淨切去兩頭的根蒂,沿着長邊平均刨開兩半,挖出籽瓤,分別平放,用刀將苦瓜果壁片成大概3釐米,厚3毫米的片狀,蒜瓣去根部洗乾淨切成薄片;尖椒去籽蒂切成絲,豆豉用刀背壓散;
2、燒熱炒鍋放入苦瓜片和尖椒絲,改爲中小火煸炒,幾分鐘後煸幹表面的水汽,表皮微微發皺即可,盛出;
3、往鍋中放油,燒熱,將蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,將豆豉和豆豉辣醬放入炒散;
4、調入白砂糖、雞精炒勻即可食用。
二、辣椒炒皮蛋
材料:2個皮蛋、10個杭椒、3個幹辣椒、1勺辣豆豉、1勺生抽、適量油。
製作:
1、將皮蛋去殼,然後切成塊狀備用,將杭椒、幹辣椒切成節;
2、待鍋中油七成熱後放入幹辣椒,炸成微枯,放入切好的皮蛋,炒至外皮微焦,再加入切好的杭椒;
3、調入辣豆豉、生抽,翻炒均勻,起鍋時撒上蔥花即可食用。
三、辣椒燜三文魚皮
材料:菜椒、辣椒、三文魚皮、生粉、姜、蔥、豆豉、鹽、雞精、料酒等。
製作:
1、將辣椒切好,並備好姜、蔥、豆豉;
2、將三文魚皮去鱗,切成片狀;
3、將魚皮裹上生粉,入鍋炸熟;
4、起油鍋,爆香姜、豆豉,下辣椒煸炒;
5、待辣椒斷青後,加入三文魚皮,下鹽、料酒、蔥、雞精調好味道即可食用。
四、辣椒炒冬瓜球
材料:冬瓜、紅辣椒、肉末。
製作:
1、先將冬瓜用工具做成球狀,紅辣椒切成小塊;
2、將鍋裏的油燒熱,首先放入辣椒炒出香味,放入冬瓜,肉末,加鹽,翻炒片刻後改小火燴10分鐘,加點味精,淋上辣椒油即可裝盤食用。
五、辣椒魚
材料:1尾鮮魚、6兩珍珠葉、2條切碎的蔥,1/2湯匙辣椒粉、1茶匙糖、2湯匙生抽、1/2茶匙鹽、1/2茶匙薑汁、1湯匙老抽、1/2湯匙蛋白、1湯匙生粉、1湯匙油。
製作:
1、將魚收拾洗乾淨加醃料醃30分鐘後泡油;
2、下2湯匙油,爆香蔥,辣椒粉,下魚,下酒半湯匙炒勻勾芡,再炒幾下上碟;
3、將珍珠葉洗乾淨,把葉摘下,抹乾,放入滾油中,炸脆放入盤中即可食用。
六、辣椒毛豆炒雙菇
材料:香菇、雞腿菇、毛豆、紅綠辣椒、生粉、鹽、雞精。
製作:
1、將食材洗乾淨,香菇一切爲四,辣椒切成塊,雞腿菇切片;
2、鍋熱油,放入辣椒和鹽,快速煸炒後撈出,待用;
3、鍋剩熱油,放入毛豆和鹽,煸炒後加點水,蓋上蓋,燜2分鐘,撈出;
4、另起油鍋,放入雞腿菇、香菇和鹽,煸炒後加水,燜2分鐘;
5、放入辣椒毛豆,煸炒後,撒入雞精,開大火,用溼澱粉勾芡,快速翻炒後裝盤後食用。
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